Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, lahana sarması yapımını adım adım göstermektedir.
- Video, lahana sarması yapımının tüm aşamalarını kapsamaktadır. Önce lahana kesim tekniği gösterilmekte, ardından haşlama işlemi anlatılmaktadır. Daha sonra iç harç hazırlama (pirinç, bulgur, kıyma, soğan, salça, maydanoz, sarımsak) ve sarma işlemi detaylı olarak açıklanmaktadır. Son olarak, sarmaların pişirilmesi ve servis edilmesi aşamaları gösterilmektedir.
- 00:02Lahananın Kesimi
- Video, lahana sarması yapımında lahananın nasıl haşlanacağı ve kesileceği konusunda kolay bir yöntem anlatıyor.
- Kesim yöntemi sayesinde lahananın dağılma ve ziyan olma sorunu yaşanmaz, ayrıca tek tek ayıklamaya gerek kalmadan ve büyük tencereler kullanmadan haşlanabilir.
- Lahananın iki yandan kesilmesi, çevrilip ortasında boşluk bırakarak tekrar iki yandan kesilmesi ve uzun parçaların ortadan ikiye kesilmesiyle toplam yedi parça elde edilir.
- 01:32Lahananın Hazırlanması
- Kesilen parçalar tek tek koparılıp, ortaları çıkarılabilir (küçük ve sert olduğu için başka yemeklerde kullanılabilir).
- Lahanalar kaynar suya sığabilecek şekilde konulup, kapağı kapatılarak beş dakika haşlanır.
- Haşlanan lahanalar yırtılmadan pişer ve iç harcın hazırlanmasına geçilebilir.
- 03:15İç Harç ve Sosun Hazırlanması
- İç harç için bir su bardağı pirinç, iki yemeklik doğranmış kuru soğan, bir kase bulgur, baharatlar, bir virgül elli yemek kaşığı salça ve beşyüz gram kıyma karıştırılır.
- Yarım demet maydanoz, bir diş sarımsak ve hazırlanan soğanlı sos ilave edilerek malzemeler yoğrulur.
- Soğanlı sos için jülyen doğranmış soğanlar kavrulup, üzerine iki yemek kaşığı salça eklenir ve altı kapatılır.
- 04:44Sarmalama ve Pişirme
- Malzemeler karıştıktan sonra lahana yaprakları istenilen boyutta alınarak ince sarmalama yapılır.
- Sarılmayan küçük parçalar tencerenin dibine dizilir, sarmalanan lahanalar tencereye yerleştirilir ve arasına ve üstüne soğanlı harç gezdirilir.
- Üzerine kaynar su eklenerek kısık ateşte yaklaşık iki saat pişirilir ve servise hazır hale gelir.