Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Alevle Mutfak Aşkına" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tarafından lahanalı kıymalı gözleme yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda lahanalı kıymalı gözleme yapımı üç ana aşamada anlatılmaktadır: önce kıymalı iç harcın hazırlanması (kıyma, soğan, havuç, lahana, baharatlar ve acı biber salçası), ardından mayalı hamurun hazırlanması ve dinlendirilmesi, son olarak da gözleme yapımı ve pişirilmesi. Sunucu, her aşamada dikkat edilmesi gereken noktaları vurgulayarak, özellikle hamurun yumuşak kıvamda olması ve iç harcın soğuması gibi önemli detayları paylaşmaktadır.
- 00:04Lahanalı Kıymalı Gözleme Tarifi Tanıtımı
- Alevle Mutfak Aşkına kanalında lahanalı kıymalı gözleme tarifi sunuluyor.
- Tarifin lezzetli ve nefis olduğu belirtilerek izleyicilere denemeleri tavsiye ediliyor.
- 00:31İç Harç Hazırlama
- İç harç için yarım çay bardağı sıvı yağda yarım kilo orta yağlı kıyma kavruluyor.
- Kıyma suyunu saldıktan sonra iki adet kuru soğan ekleniyor ve kavruluyor.
- Rendelenmiş iki adet havuç ve küçük doğranmış bir büyük kase lahana ekleniyor.
- 02:55Baharatlar ve Pişirme
- İç harça bir çay kaşığı karabiber, bir çay kaşığı pul biber, bir tatlı kaşığı tuz ve bir tatlı kaşığı acı biber salçası ekleniyor.
- Baharat miktarı acı sevildiğinde artırılabilir, domates salçası da tercih edilebilir.
- Lahananın pişmesi uzun olduğu için kısık ateşte pişiriliyor ve lahananın tadına bakarak pişip pişmediği kontrol ediliyor.
- 03:57Hamur Hazırlama
- Hamur için iki su bardağı ılık su, bir çay kaşığı instant maya ve bir çay kaşığı toz şekeri karıştırılıyor.
- Toplam dört buçuk su bardağı un ve bir tatlı kaşığı tuz eklenerek yumuşak ve ele yapışan bir hamur hazırlanıyor.
- Hamur yarım saat boyunca dinlendiriliyor, sonra bezeler alınarak on dakika daha dinlendiriliyor.
- 07:02Hamurun Kesilmesi ve Açılması
- Dinlendirilen hamur havası alınıp tezgaha alınarak yuvarlak form veriliyor.
- Hamur ikiye kesilip silindir haline getirilerek altı eşit bezeye bölünüyor, toplamda on iki gözleme elde ediliyor.
- Bezeler tepsiye dizilip üzerlerine un serpilerek temiz bir poşete konularak on dakika dinlendiriliyor.
- 09:19Gözleme Yapımı
- Bezeler servis tabağından biraz daha büyük ve ince olacak şekilde açılıyor, çok fazla un kullanılmamaya dikkat ediliyor.
- Açılan hamurun yarısına soğuyan iç harç konulup kenarlarından bir parmak boşluk bırakılarak yayılıyor.
- Kalan hamur üzerine kapatılıp kenarları sıkıca bastırılarak gözleme hazırlanıyor.
- 12:16Pişirme ve Servis
- Tavanın altı en yüksek ayarda olacak şekilde ısıtılmış tavaya gözleme konuluyor ve birkaç kez çevrilerek pişiriliyor.
- Pişen gözleme sıcakken tereyağı sürülüyor, tereyağı gözleme daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlıyor.
- Gözleme sıcak sıcak servis ediliyor.