Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında tam ölçülü kütür kütür salatalık turşusu yapımını göstermektedir.
- Videoda kaynar su ile hazırlanan salatalık turşusunun yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Önce sarımsakların hazırlanması, salatalıkların yıkılması ve doğranması, ardından şişelerin doldurulması, tuz, şeker, limon tuzu ve sirke eklenmesi ve son olarak kaynar su ile doldurulması gösterilmektedir. Sunucu, turşunun en az 15 gün bekletilmesi gerektiğini ve sonrasında tüketilebileceğini belirtmektedir. Ayrıca turşunun muhafaza edilmesi için dikkat edilmesi gereken hususlar da paylaşılmaktadır.
- Salatalık Turşusu Tarifi Tanıtımı
- Tam ölçülü, kütür kütür ve nefis bir salatalık turşusu tarifi sunuluyor.
- Kaynar su ile hazırlanan bu turşu güvenle denenebilir ve çok güzel bir sonuç veriyor.
- 00:34Ön Aşamalar
- Üç baş sarımsak suyu ıslatılıp beş-altı saat bekletilerek kolayca soyulabilir.
- Şişeler yıkanıp steril edilmeli ve kapaklar beş-altı dakika kaynar suda kaynatılmalı.
- Üç kilo kornişon salatalık üç-dört saat önce suya bekletilerek yumuşatılmalı ve en az dört-beş sefer su değiştirerek yıkanmalı.
- 01:46Salatalıkların Hazırlanması
- Salatalıkların baş kısımları hafifçe kesilerek turşunun suyunun içine daha iyi girmesi sağlanmalı.
- Salatalıklar küp küp doğranabilir, ancak tüm salatalıklar doğranmaya gerek yok.
- Bir kiloluk cam şişe kullanılıyor, yarım kiloluk da tercih edilebilir.
- 02:39Turşunun Yapımı
- Şişelerin taban kısmına beş-altı tane sarımsak konulup, ardından kornişon salatalıklar yerleştirilmeli.
- Salatalıklar ezmeden üzerine bastırılarak aralarındaki boşlukların kapanması sağlanmalı.
- Acı seviyorsanız iki-üç tane acı biber de eklenebilir.
- 04:02Malzemelerin Eklenmesi
- Bir kiloluk cam kavanozlara bir yemek kaşığı turşuluk salamuralık iri tuz (kaya tuzu da olabilir) konulmalı.
- Her bir litrelik kavanoz için birer çay kaşığı toz şeker eklenmeli, şeker turşunun asidini dengeliyor.
- Her kavanoza yarım çay kaşığı limon tuzu eklenmeli, bunun yerine bir-iki dilim limon da kullanılabilir.
- 05:13Sirke ve Kaynar Su Eklenmesi
- Her kavanoza birer çay bardağı üzüm sirkesi (elma sirkesi de kullanılabilir) eklenmeli.
- Turşu muzun kütür kütür olmasını sağlayan en önemli malzeme kaynar su olup, kavanozlar dolana kadar doldurulmalı.
- Kaynar su kullanırken sadece cam kavanozlar kullanılmalı, plastik kavanozlar kullanılmamalı.
- 06:14Son İşlemler ve Muhafaza
- Kavanozlar hiç kullanılmamış yeni kapaklarla sıkıca kapatılıp çalkalanmalı, böylece malzemeler birbirine karışır.
- Turşular yaklaşık onbeş gün içinde tüketilebilir, havalar sıcaksa daha hızlı olabilir.
- Şişeler temiz bir bezin üzerine ters çevrilerek vakumlama işlemi yapılmalı, böylece kapaklar daha iyi tutar.
- 07:50Muhafaza Koşulları
- Bir gün sonra salatalıklar sararmış ve kapaklar hafif içine çökmüş olmalıdır.
- Kapaklar şişerse buzdolabında muhafaza edilebilir, içine çöktüyse serin bir ortamda (mutfak dolabı veya kiler dolabı) muhafaza edilebilir.
- Turşu muzun bir gün sonraki hali çok güzel olmuş ve dolaba kaldırılmıştır.