Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında kuru sele zeytini yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda kuru sele zeytini yapımı için gerekli malzemeler (2 kilo siyah zeytin, tuz, ayçiçek yağı ve sirke) ve süreç detaylı olarak anlatılmaktadır. Zeytinlerin yapraklarından ve saplarından ayıklanması, tuzla karıştırılması, tepsinin içine oturtulması ve her gün karıştırılması gibi aşamalar gösterilmektedir. Ayrıca zeytinin tuzlanması, süzülmesi ve kavanozlara doldurulması süreci de videoda yer almaktadır.
- Kuru Sele Zeytini Yapımına Başlangıç
- Kuru sele zeytini yapımı için iki kilo siyah zeytin gerekiyor.
- Zeytinler yapraklarından ve saplarından ayıklanıp yıkamadan kullanılıyor, çünkü yıkarsak sap kısımlarında parlama olabilir.
- Zeytinler iki poşete geçiriliyor ve üzerine bir su bardağı iri salamuralık tuz dökülüyor.
- 01:04Zeytinin Hazırlanması
- Zeytinler bir tepsi veya leğene oturtuluyor ve altından üç-dört yerinden delik açılıyor.
- Her gün poşetin içindeki zeytinler karıştırılarak tuzun her yere işlemesi sağlanıyor.
- Bir ay sonunda zeytinler yemeye hazır olacak.
- 02:15Zeytinin Süzülmesi ve Tatlandırılması
- Yirmibeş gün boyunca zeytinler dokunmadan bırakılıyor ve her gün poşet alt üst yapılıyor.
- Tepsiden alınan zeytinler süzgecin içine oturtuluyor ve üzerine ağırlık yapılıyor.
- Sekiz-dokuz günde zeytinler tatlanıyor, tuzlar dışına çıkıyor ve etrafında tuz kristalleri oluşuyor.
- 03:40Zeytinin Son İşlemleri
- Zeytinler iyice yıkanıp süzgeçte bir gün boyunca bekletiliyor.
- Yarım su bardağı ayçiçek yağı ve yarım çay bardağı sirke eklenerek karıştırılıyor.
- Damak tadına göre zeytin tuzlu gelirse bir-iki gün suda bekletip süzülebilir.
- 04:46Zeytinin Saklanması
- Karıştırılan zeytinler kavanozlara dolduruluyor ve kapağı kapatılıyor.
- Kavanozlar üç gün bekletildikten sonra zeytinler yemeye hazır oluyor.
- Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanılıyor çünkü zeytinyağı zeytini yumuşatırken, ayçiçek yağı daha iyi koruyor.