Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Ahmet Şef tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu. Şef, izleyicilere kuru fasulye yapımını adım adım gösteriyor.
- Videoda kuru fasulye yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılıyor. Önce fasulyenin bir gün önceden ıslatılması, ardından su ile pişirilmesi, etin kavrulması, soğanların eklenmesi, salçanın kavrulması ve son olarak mayalandırma işlemi gösteriliyor. Şef, fasulyenin doğru pişirilmesi için dikkat edilmesi gereken noktaları vurguluyor ve yemeğin lezzetini artırmak için tereyağı ve baharatların önemini belirtiyor.
- 00:15Fasulye Pişirme Hazırlığı
- Üç su bardağı fasulye sekiz su bardağı su ile ıslatılır ve bir gün bekletilir.
- Fasulye sıcak ortamda bekletilirse köpürme ve ekşime yapar, bu nedenle dolaba konulmalıdır.
- Fasulye bir gün bekletildikten sonra yıkanıp içindeki gazı atılır.
- 01:06Fasulyenin Pişirilmesi
- Üç su bardağı kuru fasulye altı su bardağı su ile pişirilir, su fazla verilmemelidir.
- Fasulye kaynamaya başladığında altı kısılır, şiddetli kaynama fasulyeyi dağıtır.
- Fasulye bol soğanlı pişirilir, soğanlar çok ince doğranmalıdır.
- 02:19Et ve Soğan Hazırlığı
- İki orta boy soğan ve kişi başı altmış gram et kullanılır.
- Et çok ufak doğranmalıdır, böylece fasulyenin içinde daha çok görünür ve daha çabuk pişer.
- Fasulyenin içindeki işe yaramaz gazlar köpükle dışarı çıkar, yüzüne çıkan fasulyeler için soğuk su eklenir.
- 03:27Fasulyenin Pişme Süreci
- Fasulye kısık ateşte yavaş yavaş pişirilir, düdüklü tencere kullanılmamalıdır.
- Fasulye ortadan yarılmaya başladığında pişmiş demektir, tam olarak yirmi dakikada haşlanır.
- Fasulyenin buharı yukarı doğru çıkması için kapak kapatılmalıdır, aksi takdirde suyunu atar ve kurumuş ağaca döner.
- 04:55Et ve Soğanın Kavrulması
- Et piştiğinde üzerine geçecek kadar su eklenir ve kapağı kapatılıp altı kısılır.
- Suyun tamamı çekene kadar bekletilir, sonra yağ ilave edilir.
- Soğanlar içinde eriyip kaybolana kadar kısık ateşte kavrulur, salça eklenmeden önce soğanlar iyice kavrulur.
- 06:50Fasulyenin Tamamlanması
- Bir bardak soğuk su eklenir, bu hem yemeği rahatlatır hem salçanın rengini güzelleştirir.
- Haşlanmış fasulye kendi suyuyla tencereye dökülür ve üzeri hafiften geçecek şekilde su eklenir.
- İki çay kaşığı tuz, iki çay kaşığı pul biber, bir çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı kimyon eklenir.
- 08:51Mayalandırma ve Servis
- Baharatlar atıldıktan sonra birer parça tereyağı eklenir, tereyağı fasulyenin özlenmesini ve mayalanmasını sağlar.
- Kapağı kapatıp altı kapatılıp ortalama on dakika hiç dokunulmaz.
- Fasulye yoğurt mayalar gibi mayalandıktan sonra servise hazır olur.