Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Yemek Okulu" adlı bir yemek programında Refika'nın körili tavuk döner tarifini anlattığı bir yemek hazırlama içeriğidir. Videoda Refika'nın yanında Furkan adında bir kişi de yer almaktadır.
- Videoda körili tavuk dönerin yapılışı adım adım gösterilmektedir. Önce tavuk için özel bir karışım hazırlanır (kefir, sarımsak, dereotu, köri, baharatlar ve soğan suyu), ardından tavuk göğüs ve but parçaları bu karışıma marinated edilir ve dondurulur. Daha sonra dondurulmuş tavuk ince ince kesilip tavada pişirilir. Refika, bu dönerin pilav, dürüm veya yeşil mercimekli yemek olarak da sunulabileceğini belirtir. Video, dönerin tadımı ve farklı yemek versiyonları hakkında bilgilerle sonlanır.
- 00:10Körili Tavuk Döner Tarifi
- Yemek okulunda et döner, tavuk döner ve Antakya usulü döner yapılmış, şimdi Anadolu'nun tekniği olan körili tavuk döner tarifi paylaşılacak.
- Körili döner dürüm, pilavın üstünde veya mercimekli yemek olarak kurgulanabilir.
- İyi bir dönercide dönerin bekletilmesi önemlidir, et dönerin lezzetli olması sosunda ve avcarında olur.
- 00:55Döner Karışımının Hazırlanması
- Döner karışımında olmazsa olmazı yoğurt ve soğan suyudur, ayrıca kekik, kırmızı biber gibi baharatlar eklenir.
- Yoğurt yerine kefir kullanılabilir, kefir yumuşatıcı ve lezzetli bir etki yapar.
- Karışıma sarımsak, dereotu, köri, tuz, pul biber, karabiber ve tereyağı eklenir.
- 02:05Tavuğun Hazırlanması
- Tavuk için göğüs ve but kullanılır, kemiksiz butların kalın tarafları bıçakla açılıp inceltilir.
- Göğüs döner keser gibi kalın tarafından açılıp, ortadan ikiye kesilerek katman katman et elde edilir.
- Karışım gece boyunca normal buzdolabında bekletilir, derin dondurucuda değil.
- 02:50Dönerin Pişirilmesi
- Fırın kağıdı karıştırılıp, tavuk göğüs ve but üst üste konularak rulo veya ince şekilde şekillendirilir.
- Hazırlanan döner derin dondurucuya konularak en az bir gece daha dondurulur.
- Dondurulmuş döner ince ince kesilir, kesme sırasında bıçak keskin olması ve elinizi bıçağın önüne koymamanız önemlidir.
- 05:21Dönerin Sunumu ve Değişik Versiyonları
- Döner pilavın üstünde servis edilebilir, ayrıca yeşil mercimekle, tırnak pide ile veya kremalı olarak da sunulabilir.
- Normal tavuk dönerin yanı sıra fesleğenlisi, acı biberlisi gibi farklı versiyonları da yapılabilir.
- Döner, akşam yorgun argın pilavla beş dakikada tavada hazırlanabilir ve aile veya arkadaşlarla paylaşılabilir.