Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Sevda'nın Mutfağı YouTube kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında kıymalı kaşarlı pide yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda kıymalı kaşarlı pide yapımı için hamur hazırlama, iç harç hazırlama ve pide şekillendirme aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, hamurun ılık su, ılık süt, kuru maya ve un ile hazırlanıp mayalanması, iç harçın dana kıyma, soğan, biber ve domates salçası ile hazırlanması ve pide şekillendirme tekniklerini göstermektedir. Pide, 220 derece fırında pişirildikten sonra tereyağı sürülüp sıcak sıcak tüketilmektedir.
- 00:01Kıymalı Pide Hamuru Hazırlama
- Videoda kıymalı pide tarifi paylaşılacak ve bu tarifle dışarıdan pide almak gerekmeyecek.
- Hamur için ılık su, ılık süt, kuru maya, dört su bardağı un ve bir yemek kaşığı tuz kullanılıyor.
- Hamur yumuşak, kulak memesi kıvamında ve ele yapışmayan bir şekilde yoğrulup yarım saat mayalanıyor.
- 01:25Hamurun İkinci Mayalanması ve İç Harç Hazırlama
- Mayalanmış hamura üç yemek kaşığı sıvı yağ eklenip tekrar yoğrulup mayalanıyor.
- İç harç için kuru soğan, kırmızı biber, yeşil biber, üçyüz gram dana kıyma, domates salçası, domates, karabiber ve tuz kullanılıyor.
- İç harç kaynatılıp soğumaya bırakılıyor.
- 03:06Pide Hamurunun Parçalanması ve Açılması
- Mayalanmış hamur tezgaha alınarak toparlanıp yuvarlanıp sekiz eşit parçaya kesiliyor.
- Hamur merdane veya oklava ile uzun ince açılıyor ve kenarlarında kalınlık kalmıyor.
- Pide kenarlarına rendelenmiş kaşar peyniri yerleştiriliyor ve uç kısımları sıkıca kapatılarak kayık şeklinde veriliyor.
- 05:56Pide Hazırlama ve Pişirme
- Pide hamurları yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınıyor ve üzerine kıymalı iç harç yayılıyor.
- Pide kenarlarına yumurta sarısı, süt ve su karışımı sürüldükten sonra alt üst ayar ikiyüzyirmi derece fırında pişiriliyor.
- Pişen pidelerin kenarına tereyağı sürülerek sıcak sıcak tüketiliyor ve yanında ayran ile mükemmel gidiyor.