Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu kış için közlenmiş kapya biber konserve yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda sirke ve sarımsak kullanılmadan hazırlanan közlenmiş kapya biber konserve tarifi detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce kavanoz ve kapakların hazırlanması, ardından biberlerin temizlenmesi, fırında közlenmesi, kabuklarının soyulması ve kavanozlara doldurulması gösterilmektedir. Son olarak konservelerin vakumlanması ve saklanması için gerekli adımlar paylaşılmaktadır. Hazırlanan konserve, kış aylarında çeşitli meze, salata ve kahvaltılık tariflerde kullanılabilmektedir.
- 00:05Kış İçin Kozlenmiş Kapya Biber Konserve Tarifi
- Lezzet sitesinde kış için közlenmiş kapya biber konserve tarifi paylaşılıyor.
- Sirke ve sarımsak kullanılmadığı için daha kullanışlı olan bu konserve, meze, sos ve kahvaltılık tariflerde kullanılabilir.
- Konserve ortalama iki kilo kapya biberden hazırlanıyor ve ipli olanlar tercih ediliyor.
- 00:37Hazırlık İşlemleri
- Kavanoz ve kapaklar beş dakika sıcak suda kaynatılıp temiz bez üzerine alınıp kurumaya bırakılıyor.
- Kapya biberler yıkanıp süzgeçte kurulandıktan sonra sap kısımları ve beyaz çekirdekleri çıkarılıyor.
- Biberleri bölmeden közlenmesi için hazır hale getirmek için sap kısımları ve çekirdekleri çıkarmak öneriliyor.
- 01:50Kozleme İşlemi
- Biberler fırında, ocakta, köz makinesinde veya mangalda közlenebilir.
- Önceden ısınan 200 derece alt üst ayar fırına verilen biberler, üzeri közlenince altı üstüne çevrilip tekrar fırına veriliyor.
- Ortalama 30-35 dakikada közlenen biberler, her fırının pişirme sürelerinin farklı olabileceği için süreye takılmamak gerekiyor.
- 02:49Kabuk Soyma İşlemi
- Kozlenen biberler soğumadan sıcakken bir kabın içerisine alınıp üzerine poşet geçiriliyor.
- Biberler sıcak olduğu için terleme yapacak ve kabuklarını kolay bir şekilde bırakacak.
- 10-15 dakika bekledikten sonra biberler poşetten çıkarılıp zar şeklinde kabuğun ucundan tutularak kolaylıkla çıkarılıyor.
- 03:42Konservenin Hazırlanması
- Soyulan biberler geniş bir kabın içerisine alınıyor.
- Kavanozlara biberler bir tane alıp iki katlayıp yerleştirip hafif üzerine bastırıp bir parmak boşluk kalana kadar dolduruluyor.
- Biberlerin saldığı suyu kavanozlara para ederek konservenin daha lezzetli olmasını ve uzun dayanmasında katkı sağlıyor.
- 04:55Konservenin Tamamlanması
- Kavanozlara küçük kavanozlara yarım çay kaşığı kaya tuzu ekleniyor.
- Hazır alınan içme suyu kaynatılıp kavanozun ağzından bir küçük parmak kalacak şekilde dolduruluyor.
- Kavanozun kenarlarından havası çıkarılıp üzerine bir yemek kaşığı sıvı yağ gezdiriliyor ve ağız kenarları nemli bezle siliniyor.
- 06:10Konservenin Vakumlanması
- Kavanozlar kapaklar alta gelecek şekilde ters çevrilip büyük olan kavanozun yarısını geçecek şekilde su dolduruluyor.
- Tencere kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika daha kaynatılıp, kavanozlar içinden kolay çıkarabilmek için suyu cezve ile boşaltılıyor.
- Kavanozlar bez veya kağıt havlunun üzerine ters çevrilip 6-7 saat vakumlanması için bekletiliyor.
- 07:55Konservenin Saklanması ve Kullanımı
- Soğumuş kavanozların kapaklarının ortası hafif içine çökmüş ve kenarlarında ıslaklık yoksa vakumlanmış demektir.
- Konserveler güneş görmeye senin karanlık bir yerde bir yıl bozulmadan saklanabilir, açıldığında buzdolabında tutularak tüketilmelidir.
- Kozlenmiş kapya biber konservesinden birçok salata ve meze çeşitleri yapılabilir, sadece doğrayıp kekik atarak bile yiyebilirsiniz.