Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında kış için közlenmiş kapya biber konserve yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda sirke ve sarımsak kullanılmadan hazırlanan, daha kullanışlı bir kapya biber konserve tarifi paylaşılmaktadır. Sunucu, iki kilo kapya biberden konserve yapımını detaylı olarak anlatmaktadır: kavanoz ve kapakların hazırlanması, biberlerin temizlenmesi, fırında közlenmesi, kabuklarının soyulması, kavanozlara doldurulması ve vakumlanması aşamaları gösterilmektedir. Ayrıca konserve edilen biberlerin bir yıl boyunca bozulmadan saklanabileceği ve çeşitli yemeklerde kullanılabileceği belirtilmektedir.
- 00:05Kızartılmış Kapya Biber Konserve Tarifi
- Kış için kızartılmış kapya biber konserve tarifi paylaşılıyor, sirke ve sarımsak kullanılmadığı için daha kullanışlı oluyor.
- Konserve, yemeklerin yanına, meze ve sos çeşitleri, ayrıca kahvaltılık birçok tarifte kullanılabilir.
- Konserve ortalama iki kilo kapya biberden hazırlanıyor ve ipli olanlar tercih ediliyor.
- 00:37Malzemelerin Hazırlanması
- Kavanoz ve kapaklar beş dakika sıcak suda kaynatılıp temiz bez üzerine kurutuluyor.
- Kapya biberler temizleniyor, sapa ve içindeki beyaz çekirdekler çıkarılıyor.
- Biberler bölmeden kızartılmak için hazır hale getiriliyor.
- 01:53Biberlerin Kızartılması
- Biberler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsiye üst üste gelmeyecek şekilde diziliyor.
- Kızartma fırın yerine ocakta, kızartma makinesinde veya mangalda da yapılabilir.
- Biberler 200 derece alt üst ayar fırında kızartılıyor, altı ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişiriliyor.
- 02:49Biberlerin Soyması
- Kızartılan biberler sıcakken bir kabın içerisine alınıp üzerine poşet geçiriliyor.
- Biberler 10-15 dakika bekletildikten sonra kabuklarını kolayca bırakıyor.
- Kabuklar zar şeklinde çıkarılıyor ve biberler tüm olarak kalıyor.
- 03:55Konserve Yapımı
- Steril kavanozlara biberler bir tane alıp iki katlayıp yerleştiriliyor.
- Kavanozlara biberlerin saldığı su ekleniyor, bu konservenin daha lezzetli olmasını ve uzun dayanmasını sağlıyor.
- Kavanozlara tuz ekleniyor ve kaynamış içme suyu bir buçuk parmak kalacak şekilde dolduruluyor.
- 05:27Kavanozların Kaplanması ve Kaynatılması
- Kavanozların kenarlarından havası çıkarılıp üzerine sıvı yağ gezdiriliyor.
- Kavanozların ağız kenarları siliniyor ve yeni kapaklarla sıkıca kapatılıyor.
- Kavanozlar ters çevirilerek büyük bir tencereye yerleştiriliyor ve suyun büyük olan kavanozun yarısını geçecek şekilde dolduruluyor.
- 06:41Vakumlanma ve Saklama
- Tencere kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika daha kaynatılıyor ve kavanozlar çıkarılıyor.
- Kavanozlar bez veya kağıt havlunun üzerine ters çevirip kapatılıp 6-7 saat vakumlanmak için bekletiliyor.
- Konserveler güneş görmeyecek karanlık bir yerde bir yıl bozulmadan saklanabilir, açıldığında buzdolabında tutularak tüketilmeli.