Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- "Masmavi Üç Mutfakta" kanalında yayınlanan bu yemek tarifi videosunda, sunucu kır pide yapımını adım adım göstermektedir.
- Video, kır pide yapımının tüm aşamalarını kapsamaktadır: hamur hazırlama (ılık su, şeker, maya, tuz, zeytinyağı ve un), iç harç hazırlama (soğan, biber, kıyma ve baharatlar), pide bezelerinin açılması, katlanması ve fırında pişirilmesi. Ayrıca fırından yeni çıkan kıymalı kır pidesinin servis edilmesi ve tadılması da gösterilmektedir.
- Sunucu, kır pidesinin mis gibi bir kır pidesi olduğunu, üst tarafının tülbent altında gibi göründüğünü ve hamurluk olmadığını belirtiyor. Ayrıca kır pidesinin kaşarlı, peynirli, patatesli gibi çeşitli çeşitlerinin de yapılabileceğini, kendisinin ise orijinaline sadık kalarak kıymalı yaptığını paylaşıyor.
- 00:13Kır Pide Hamuru Hazırlama
- Hamur için iki su bardağı ılık su, bir tatlı kaşığı şeker, bir paket toz maya veya yarım paket yaş maya, bir tatlı kaşığı tuz ve iki yemek kaşığı zeytinyağı kullanılır.
- Toplam un miktarı dört buçuk maksimum beş su bardağı olup, hamur orta yumuşaklıkta, elimize hafif yapışan bir kıvama getirilmelidir.
- Hamur üç-dört dakika yoğrulduktan sonra mayalanmaya bırakılır.
- 02:24İç Harç Hazırlama
- İç harç için büyük boy kuru soğan ve üç-dört adet yeşil sivri biber el blenderında küçültülür, rendelenmemelidir.
- Soğan ve biber yarım su bardağı zeytinyağı ile harmanlanır, böylece kıyma eklenince tabaka oluşur ve kızarmış gibi pişer.
- Baharat olarak bir tatlı kaşığı tuz, bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve isteğe bağlı acı pul biber eklenir, 250 gram orta yağlı kıyma ilave edilir.
- 04:01Pide Hamurlarının Açılması
- Mayalanmış hamurdan sekiz adet bezeye ayrılır, bezeler içe doğru katlanarak alınır ki hamur kabarır.
- Bezeler ortalama 15 santim çapında açılır, çok büyük açmaya gerek yoktur.
- İlk etapta dört bezeye harç eklenir, diğer dört bezeye harç eklenmeden kenarda bekletilir.
- 06:01Katlama Tekniği ve Pişirme
- Her pidenin üzerine bir dolu yemek kaşığı harç eklenir, önce katlanır, sonra el ile yayılır ve ters çevrilir.
- Pideler yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir, spatula veya bıçağın ters tarafıyla verev olacak şekilde basılır.
- Pideler iki tarafından çekilerek 40 santim uzatılır, üzerine süt veya su sürülür ve susam serpilir.
- 08:46Pişirme Süreci
- Birinci tepsi 240 derecede yaklaşık 30 dakikada pişer, nar gibi kızarır.
- Birinci tepsi fırından çıkarıldığında, sıcak tepsiye yeni bir yağlı kağıt serilir ve pideler hızlıca yerleştirilir.
- İkinci tepsi de aynı şekilde hazırlanır ve yaklaşık 25-30 dakika sonra fırından çıkar, çatlamaz, patlamaz ve yumuşamaz.
- 11:19Kır Pidesi Servisi ve Özellikleri
- Fırından çıkan kır pidesi yaklaşık beş-on dakika sonra bıçakla kesiliyor.
- Pidenin üst tarafı tülbent altında gibi görünüyor, ıslaklık veya hamurluk yok, mis gibi bir yapıya sahip.
- Pide bıçakla kesilerek servis ediliyor ve el ile doku testi yapılıyor.
- 11:50Kır Pidesi Çeşitleri
- Kır pidesi kaşarlı, peynirli, patatesli gibi çeşitli malzemelerle de yapılabilir.
- Bugün orijinaline sadık kalarak kıymalı kır pide tarifi yapılmış.
- Tarif çok lezzetli ve güzel olduğu için izleyicilere afiyet bal şifa dileniyor.