Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Sevilay'ın mutfağında kayınvalidesi tarafından hazırlanan keşkek tarifini gösteren bir yemek programıdır. Sevilay, yöresel bir yemek olan keşkek yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda keşkek yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce dövmenin suyla haşlanması, ardından kemikli etin suyunun eklenmesi, tereyağı ve tuz ilave edilmesi, blenderda ezilmesi, etlerin ayrılması ve son olarak pul biberli sos hazırlanması gösterilmektedir. Keşkekin yöresel bir yemek olduğu, düğün yemeği olarak büyük kazanlarda pişirildiği ve günümüzde blender gibi teknolojilerle daha hızlı hazırlanabildiği belirtilmektedir.
- 00:08Keşkek Yapımına Başlangıç
- Sevilay, mutfağında yöresel bir yemek olan keşkek tarifi hazırlamaya başlıyor.
- Keşkek için iki su bardağı dövme yıkanıp ayıklanıp tencereye konulup, bir kilo suyla kaynatılıyor.
- Haşlama sırasında et suyu, bir yemek kaşığı tereyağı ve bir tatlı kaşığı tuz ekleniyor.
- 00:42Keşkek Yapımının Önemi
- Keşkek yapımında su koymak şart olabilir, ancak et suyu mutlaka konması gerekiyor.
- Tavuk suyu da kullanılabilir ancak yöresel olarak kemikli et suyu tercih ediliyor.
- Eskiden keşkek büyük kazanlarda pişirilip, delikanlılar kaşık büyük kepçelerle yapa yapa eziliyordu.
- 01:18Keşkek Hazırlama
- Keşkek kıvam alana kadar pişiriliyor ve sonra blender ile özdeşleştiriliyor.
- Haşlanan etler kemiklerden ayrılıp keşkek için yemeye hazır hale getiriliyor.
- 01:43Sos Hazırlama ve Servis
- Keşkek sosu için elli gr tereyağı, ayçiçek yağı ve zeytinyağı eritiliyor.
- Yağlar eriyince bir tatlı kaşığı pul biber eklenip yağda öldürülen sos hazırlanıyor.
- Hazırlanan keşkek ve etler tabağa konulup üzerine hazırlanan sos ilave edilerek servise hazır hale getiriliyor.