Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Kayseri yöresinin meşhur yağlamasını adım adım göstermektedir.
- Videoda yağlama yapımı için hamur hazırlama, iç harç hazırlama ve pişirme aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce hamur malzemeleri (un, şeker, tuz, yaş maya, süt, su) ve kıvamı gösterilir, ardından kıyma, soğan, biber, baharatlar ve salçalarla iç harç hazırlanır. Son olarak hamurlar açılıp pişirilir, üzerine iç harç dökülüp servis edilir. Sunucu, yağlamayı sarımsaklı yoğurtla birlikte tüketmenin daha lezzetli olduğunu tavsiye etmektedir.
- 00:10Kayseri Yoğlama Hamuru Hazırlama
- Kayseri yöresinin meşhur yağlaması için dört su bardağı un, bir tatlı kaşığı toz şeker, bir tatlı kaşığı tuz ve yarım paket yaş maya kullanılıyor.
- Hamur için bir su bardağı ılık süt ve bir su bardağı ılık su ekleniyor, bardak ölçüsü 200 miligram.
- Hamur kulak memesi yumuşaklığında olmalı ve mayalanmaya bırakılıyor.
- 02:13İç Harç Hazırlama
- İç harç için yarım çay bardağı sıvı yağ, üç adet büyük boy soğan ve 600 gram dana kıyma kullanılıyor.
- Kıyma incecik olması için bastırarak eziliyor ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kavruluyor.
- Kapya biber, yeşil biber, tereyağı, sarımsak, pul biber, karabiber ve tuz eklenerek beş dakika daha kavruluyor.
- 05:02Salça ve Son İşlemler
- İç harça bir yemek kaşığı domates salçası ve bir yemek kaşığı biber salçası ekleniyor.
- Harça bir su bardağı sıcak su ekleniyor, karıştırılıp altı kapatılıyor.
- Hamur on iki eşit parçaya bölünüyor, bolca unlanıp merdane veya oklava ile servis tabağı büyüklüğünde açılıyor.
- 07:13Pişirme ve Sunum
- Açılan hamurlar yağsız tavada pişiriliyor, göz göz olmaya başladığında çevriliyor.
- Pişen yufkalar servis tabağına alınıp üzerine bolca kıyma harcı dökülüyor.
- Kayseri yoğlama sarımsaklı yoğurtla servis ediliyor ve dörde veya sekize kesilerek tüketiliyor.