Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Nefis Yemek Tarifleri" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Kayseri yağlaması tarifini detaylı olarak anlatmaktadır.
- Videoda Kayseri yağlaması yapımı adım adım gösterilmektedir. Önce hamur hazırlanıp mayalanır, ardından kıymalı harç pişirilir. Daha sonra hamur bezelere ayrılır, açılır ve kıymalı harçla kat kat yerleştirilir. Son olarak yoğurtla servis edilir. Video boyunca püf noktaları ve ipuçları paylaşılmakta, özellikle ılık süt kullanımı, kıymanın doğru pişirilmesi ve hamurun balon gibi kabarması için dikkat edilmesi gereken noktalar vurgulanmaktadır.
- Kayseri Yağlaması Tarifi Tanıtımı
- Videoda Kayseri yağlaması tarifi detaylı olarak ve püf noktalarıyla paylaşılacak.
- Tarifin lezzetiyle parmaklara yedirten bir yemek olduğu belirtiliyor.
- 00:18Hamur Hazırlama
- Hamur için beş su bardağı un, bir paket instant maya, bir tatlı kaşığı tuz ve bir tatlı kaşığı toz şekeri karıştırılır.
- Bir su bardağı ılık süt, bir su bardağı ılık su ve iki yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
- Hamur ılık süt kullanılarak mayalanmalı, soğuk su veya süt kullanılırsa mayalanmaz.
- Hamur toparlandıktan sonra streç filmle kapatarak yaklaşık kırk dakika mayalanmaya bırakılır.
- 01:14Kıymalı Harç Hazırlama
- Beşyüz gram kıyma kullanılır, fazla kalan kıymanın çözülmesi için yayvan hale getirilmesi tavsiye edilir.
- Yarım kilo kıyma tavada kavurulurken sürekli karıştırılarak topaklanmaması sağlanır.
- Kıyma rengi döndükten sonra zeytinyağı ve tereyağı eklenir, ardından soğan, sarımsak ve biberler kavrulur.
- Harça salça, karabiber, kimyon, pul biber, tuz, domates ve sıcak su eklenerek yaklaşık sekiz-on dakika kısık ateşte pişirilir.
- 02:51Hamurun Hazırlanması ve Pişirilmesi
- Mayalanmış hamur tezgaha alınarak havası alınır ve on iki eşit parçaya bölünür.
- Her parçanın içe doğru katlanarak bezelere dönüştürülmesi gerekir.
- Bezeler un serpilmiş tezgaha açılarak servis tabağı boyutuna getirilir ve fazla unu dökülür.
- Hamur ortal ateşte sık sık çevrilerek pişirilir, dikkatli çevirildiğinde balon gibi kabardığı görülür.
- 03:49Yağlamanın Hazırlanması ve Servis Edilmesi
- Pişen lavaşlar geniş bir tabağa alınır ve üzerine kıymalı harç yerleştirilir.
- Lavaşlar aralarına kıymalı harç koyularak üst üste yerleştirilir.
- Yağlamanın üzerine sarımsaklı veya sarımsaksız yoğurt çırparak gezdirilir, tercihe göre tereyağında kızdırılmış pul biber de eklenebilir.
- Yağlama sıcağıyla bekletmeden dilimleyerek servis edilebilir.
- Fazladan kalan lavaşlar fermuarlı poşetin içerisine yerleştirilerek derin dondurucuda muhafaza edilebilir.