Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, kahvaltıların vazgeçilmezi olacak Kayseri usulü tahinli katmer tarifini adım adım göstermektedir.
- Videoda tahinli katmerin hamuru için gerekli malzemeler ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlanıp dinlendirilir, ardından tahin-tereyağı karışımı hazırlanır. Hamur açılıp, tahin-tereyağı karışımı ile doldurularak katmer bezeleri yapılır. Bu bezeler buzdolabında bekletildikten sonra tavada pişirilir. Sunucu, verilen miktardaki hamurla 8-10 arası katmer elde edilebileceğini ve tatlı bir versiyon için şeker ve toz fındık ekleyebileceğini belirtmektedir.
- 00:15Kayseri Usulü Tahinli Katmer Hamuru Hazırlama
- Kayseri usulü tahinli katmer tarifi için hamur hazırlamak için iki su bardağı süt, bir yemek kaşığı sıvı yağ ve birvirgülelli tatlı kaşığı tuz kullanılır.
- Dört su bardağı un kontrollü şekilde eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir ve yoğrulduktan sonra onbeş- yirmi dakika dinlendirilir.
- Bir tavaya yüz gr tereyağı düşük ısıda eritilir, ocak kapatılıp bir su bardağı tahin eklenerek karıştırılır.
- 01:20Katmerin Hazırlanması
- Hamur un serpilmiş tezgaha alınarak iki eşit parçaya bölünür ve beze yapılır.
- Beze açıldıktan sonra tahin-tereyağı karışımının yarısı dökülüp yayılır, dış kısımlarda boşluk bırakılır.
- Tahinsiz kısımlar içe katlanır, ortasından çentik atılarak kıvırılıp bir çember elde edilir.
- 03:41Katmerin Sarılması ve Pişirilmesi
- Çember hafifçe çekiştirilip uzatılır, herhangi bir yerinden kesilerek kıvırılarak sarılır.
- Dört-beş bez olacak şekilde ayarlanıp kesilen ucu alta kıvırılır ve bezeler düz kaba sıralanır.
- Verilen miktarda hamur ile toplamda sekiz-on arası katmer elde edilir ve en az yarım saat buzdolabında bekletilir.
- 06:03Pişirme ve Servis
- Buzdolabından çıkarılan bezeler hafif unlayarak pişirecek tava büyüklüğünde açılır.
- Önceden ısıtılmış tavaya alınarak sürekli çevirilerek pişirilir, yakmamaya dikkat edilir.
- Tel tel ayrılan, tadına doyum olmayan kayseri usulü tahinli katmer kolay yapılabilen ve mutlaka denenmesi gereken bir tariftir.