Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Kayseri'nin yöresel lezzeti olan şebit yağlamasını (lavaş) yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda şebit yağlamasının hamuru ve iç harcının hazırlanması detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce hamur malzemeleri (kuru maya, su, süt, un, tuz, zeytinyağı) ve püf noktaları (ılık su yerine normal su kullanmanın faydaları) paylaşılmakta, ardından iç harç için domates, soğan, maydanoz, biber ve kıyma kullanılarak hazırlanan kıyma harcı gösterilmektedir. Son olarak hamurun açılması, pişirilmesi ve iç harçla birleştirilmesi aşamaları gösterilmekte, sarımsaklı yoğurtla servis edilmesi önerilmektedir.
- 00:04Şebit Yağlaması Tarifi Tanıtımı
- Kayseri'nin yöresel lezzeti olan şebit yağlaması tarifi yapılacak.
- Hamur ve iç harcı tam ölçüyle hazırlanacak.
- Videoda püf noktaları da anlatılacak.
- 00:20Hamur Hazırlama
- Hamur için bir yemek kaşığı kuru maya, bir su bardağı su, yarım su bardağı süt, dört su bardağı un ve bir tatlı kaşığı tuz kullanılacak.
- Yoğurma suyunun soğuk olması (oda sıcaklığında) önemli, ılık su kullanmak mayayı çabuk aktifleştirir ve fazla un eklemeye sebep olur.
- Hamura bir yemek kaşığı zeytinyağı eklenip, kaymak gibi bir hamur elde edilir.
- 01:58İç Harç Hazırlama
- İç harç için bir su bardağı konserve domates, üç adet kuru soğan, bir avuç maydanoz, dört adet sivri biber ve dörtyüz gram orta yağlı kıyma kullanılacak.
- İki yemek kaşığı tereyağı, iki yemek kaşığı zeytinyağı, birer yemek kaşığı domates ve biber salçası eklenir.
- Soğanlar önce kavrulur, sonra kıyma eklenir ve suyu çekene kadar kavrulur.
- 04:30İç Harç Pişirme
- Kıyma kavrulduktan sonra yeşil biberler incecik doğranıp eklenir.
- Bir yemek kaşığı domates salçası, bir yemek kaşığı biber salçası ve bir su bardağı domates sosu eklenir.
- Baharat olarak bir er tatlı kaşığı toz biber, pul biber ve bir çay kaşığı karabiber eklenir, sonra bir buçuk su bardağı su eklenir ve kısık ateşte beş dakika pişirilir.
- 06:16Hamur Açma
- Mayalanmış hamur bezelere ayrılır, mandalina büyüklüğünde toplam on iki adet beze alınır.
- Bu ölçü dört kişinin rahatlıkla doyabileceği, iç harcıyla şebitleri ile eşit gelen bir ölçüdür.
- Lavaşlar servis tabağı büyüklüğünde açılır ve tavada yağsız pişirilir.
- 09:34Pişirme ve Servis
- Lavaşlar pişirirken ocağın altı yüksek tutulmalı, sık sık çevrilmemeli ki kurumamaları için.
- Sarımsaklı yoğurd hazırlanır ve lavaşlar poşete geçirip dondurucuya konulabilir.
- Lavaşlar dörde katlanıp kenarları yağlanır, iç harcı yayılır ve servis tabağına dörde kesilerek yerleştirilir.