Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Bengü adlı bir yemek tarifi kanalında yayınlanan bir yemek hazırlama rehberidir. Bengü, annesinin tarifiyle katmer yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda katmer hamurunun hazırlanması, dinlendirilmesi ve katlanması detaylı olarak anlatılmaktadır. Hamur için un, su, sıvı yağ, kabartma tozu ve tuz kullanılırken, katlar arasında sert keçi peyniri ve sıvı yağ serpilmektedir. Katmerlerin tel tel ayrılabilmesi için pişirme ve muhafaza yöntemleri de paylaşılmaktadır.
- Katmer Hamuru Hazırlama
- Bengü, annesinin tarifiyle katları tel tel ayrılan harika bir katmer hazırlıyor.
- Katmer hamuru için 500 gram un, 300 mililitre su, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu ve 1 tatlı kaşığı tuz kullanılıyor.
- Tüm malzemeler yoğurma kabına konulup pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğrulduktan sonra streç filmle örtülüp 15 dakika dinlenmeye bırakılıyor.
- 01:37Katmerin Katlanması
- Katmerin aralarına koymak için bir kase peynir ve 3 çeyrek su bardağı sıvı yağ kullanılıyor.
- Dinlendirilen hamur iki eşit parçaya bölünüyor ve bir bezesi unlanmış tezgah üzerinde yaklaşık 1 milimetre inceliğinde açılıyor.
- Açılan hamurun üzeri sıvı yağ ile yağlanıp üzerine peynir serpiliyor ve rulo şeklinde katlanıyor.
- 05:16Katmerin Pişirilmesi
- Rulo halinde sardığımız hamur dört eşit parçaya kesiliyor ve iki yandan bastırılıyor.
- Her bir bezeyi unlanmış tezgah üzerinde tabak büyüklüğünde açılıyor ve tavada pişirilebiliyor.
- Hazırlanan katmerler az yağ ilavesiyle tavada pişiriliyor ve yumuşak olması için kapalı bir kap içerisinde muhafaza ediliyor.