Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Kastamonu yaş tarhanasının nasıl hazırlanacağını adım adım göstermektedir.
- Videoda Kastamonu yaş tarhanasının hazırlanması iki aşamada anlatılmaktadır. İlk aşama, kaymaklı yoğurt, domates, soğan, maydanoz, nane, acı biber ve özellikle dereotunun tohumlaşmış kısmının karıştırılarak bir hafta-ondan sonra tarhana yoğrulu haline getirilmesidir. İkinci aşama ise, bu yoğrulmuş tarhana ile un, biber, maydanoz, nane ve dereotu tohumları ile hamur hazırlanması ve mayalanmasıdır. Sunucu, tarhananın saklama yöntemlerini de paylaşıyor ve kış aylarında vazgeçilmez olan, derde deva şifa niyetine mis gibi sıcak tarhana çorbasının lezzetli olduğunu belirtiyor.
- Kastamonu Yaş Tarhanası Tanıtımı
- Kastamonu yaş tarhanası hazırlanıyor, bu tarhana kurutulmadan tüketiliyor ve farklı bir tadı var.
- Tarhana çorbası derde deva ve şifa niyetine mis gibi lezzetli oluyor, özellikle kış aylarında vazgeçilmez bir yemek.
- Daha önce kısa bir tarhana videosu çekilmiş, daha net anlatmak için tekrar hazırlanmış.
- 00:51Tarhana Yoğurdu Hazırlama
- Kaymaklı yoğurt kullanılıyor, yoğurtların üzerindeki kaymaklar 15-20 gün biriktirilerek hazırlanıyor.
- Domatesler, soğanlar bol miktarda kullanılıyor, özellikle domatesin lezzeti için yerli domates tercih edilebilir.
- Maydanoz, nanem, çok acı biber gibi yeşillikler de tarhanaya lezzet vermek için ekleniyor.
- 05:31Tarhana Yoğurdu İçin Özel Malzemeler
- Dereotunun tohumlaşmış hali (darak) tarhananın lezzetinin elde edilmesi için mutlaka kullanılıyor.
- Tarhana yoğurdu her gün karıştırılarak 1 hafta-10 gün arasında hazır hale geliyor ve su birikmeye başladığında hazır demektir.
- Hazır tarhana yoğrundan su ayrılıyor, bu su tarhana çorbası için kullanılabilir.
- 07:42Tarhana Hamuru Hazırlama
- Nane ve maydanozun sap kısımları kesilip ince çekiliyor, biberler de küçük parçalara kesiliyor.
- Dereotunun sadece tohumlu uç kısımları kullanılıyor, kök ve dalları koymuyoruz.
- Tarhana yoğrundan su ayrılır ve tekrar karabiber, pul biber ve tuz eklenerek hamur yoğuruluyor.
- 11:16Tarhana Hamurunun Hazırlanması ve Saklama
- Toplamda 12-13 kilo un kullanılıyor, hamur katı olmalı ve elinize yapışmamalı.
- Tarhana bir günde mayalanmaya başlıyor ve bir haftada tam olarak mayalanıyor.
- Tarhana derin dondurucuda saklanmalı, küçük kaplara konulup üzeri poşetle kapatılarak hava ile temasından korunmalı.