Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Ahmet Şef tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu. Şef, izleyicilere karnabahar terbim yapımını adım adım gösteriyor.
- Videoda karnabahar terbim yapımı detaylı olarak anlatılıyor. Önce malzemeler (karnabahar, soğan, havuç, patates, biber, sarımsak) tanıtılıyor, ardından hazırlık aşamaları gösteriliyor. Yemek zeytinyağlı olarak pişiriliyor ve pişirme süresi 30 dakika. Şef, yemeğin püf noktalarını, pişirme tekniklerini ve servis önerilerini de paylaşıyor. Yemek soğuk olarak tüketilebiliyor ve 3-4 gün dolapta saklanabiliyor.
- 00:08Karnabahar Terbiyesi Tarifi Tanıtımı
- Videoda karnabahar terbiyesi tarifi paylaşılacak.
- Karnabaharlar soğuk suyun içine atılarak temizlenecek ve kokusu gidecek.
- Karnabaharların sapları çok fazla alınmayacak, kalınsa biraz alınabilir.
- 01:26Malzemelerin Hazırlanması
- Soğanlar iri doğranacak, havuçlar soğana göre daha ufak olacak.
- İki tane küçük boy patates, bir tane büyük boy kapya biber ve altı diş sarımsak kullanılacak.
- Küçük boy havuç rendelenecek.
- 02:44Pişirme Aşaması
- Zeytinyağlı yemek için bir fincan zeytinyağı ve iki-üç yemek kaşığı sıvı yağ kullanılacak.
- Sarımsaklı soğanlar ve rendelenmiş havuçlar orta ateşte kavrulacak.
- Sebzelerin içindeki ilk suyu atması için kapağı kapatıp ocağa sıçrama yapmasın.
- 03:52Kavurma İşlemi
- Havuçlar bir-iki dakika kavrulduktan sonra biberler ilave edilecek.
- Kapağı kapatmak yemeği buharlaştırıp daha çabuk pişmesini sağlar.
- Biberler, havuçlar, soğanlar ve sarımsaklar orta ateşte yedi-sekiz dakika kavrulacak.
- 05:13Su ve Tuz Ekleme
- Bir tatlı kaşığı un yağ ile karıştırılıp iki su bardağı soğuk su eklenecek.
- Üç bardak soğuk su verildikten sonra bir tatlı kaşığı tuz atılacak.
- Eskiden zeytinyağlılarda şeker kullanılırdı çünkü asit oranı yüksek olduğundan dolayı, ancak günümüzde gereksiz.
- 06:09Karnabaharların Eklenmesi
- Patatesler soğuk suyun içinde bekletilerek rengi kararmasın diye hazırlanmış.
- Karnabaharlar üzerine sadece su değecek şekilde dizilip karıştırılacak.
- Zeytinyağlı yemek olduğundan içindeki suyu çekecek ve buharıyla karnabaharı pişirecek.
- 07:04Pişirme Süreci
- Kapağı kapatıp karnabaharın kaynamasını bekleyeceğiz.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısacak ve ortalama otuz dakika pişirilecek.
- Patatesin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortadan bölünüp içine bakılacak, beyaz diş görüntüsü yoksa pişmiş demektir.
- 08:00Servis ve Saklama
- Zeytinyağlı olduğundan üzerine hiçbir şey ilave edilmeyecek, sadece kapağı kapatılacak.
- Yemek on dakika dinlendirilip soğutulduktan sonra oda sıcaklığına gelince dolaba atılacak.
- Bu yemek üç-dört gün dolapta soğuk olarak tüketilebilir.
- 08:32Servis Önerileri
- Yemeği yaparken en çok dikkat edilmesi gereken şey, üzerine çiğ hiçbir şey katmamaktır.
- Maydanoz ve limon suyu gibi malzemeler yemeği bozabilir, sadece yemek yiyeceğimiz zaman eklenmelidir.
- Videoda binsekizyüzün üzerinde yemek tarifi bulunuyor, aradığınız yemeğin ismini yazarak her türlü yemek karşınıza çıkar.