Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında kahvaltılık salatalık turşusu yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda iki kilo salatalık kullanılarak kütür kütür kehribar sarısı bir turşu yapımı anlatılmaktadır. Sunucu önce salatalıkların temizlenmesi, sarımsakların hazırlanması, kavanozların hazırlanması ve doldurulması aşamalarını göstermekte, ardından şeker, limon tuzu, kaya tuzu ve elma sirkesi gibi malzemelerin eklenmesi ve turşunun bekletilmesi sürecini açıklamaktadır. Turşunun ilk iki-üç gün bulanıklaşacağı, sonrasında berraklaşacağı ve hava sıcaklığına göre 15-20 gün veya 1 ay bekletilebileceği belirtilmektedir.
- 00:01Kahvaltılık Salatalık Turşu Tarifi
- Videoda kahvaltılık salatalıktan turşu yapımı tarifi paylaşılıyor.
- Turşu için iki kilo ince ve yumuşamış salatalık kullanılıyor, yumuşak salatalıklar çıtır çıtır turşu elde etmek için uygun değil.
- Bir baş sarımsak önceden ıslatılarak kolayca soyulabiliyor.
- 01:28Kavanoz Hazırlığı
- Kavanozlar bulaşık makinesi ile yıkanıp kaynar su ile temizleniyor.
- Kavanozların dibine birkaç diş sarımsak atılıyor.
- Salatalıklar delmeden, uç ve baş kısımları kesilmeden kavanozlara yerleştiriliyor.
- 03:51Turşu Malzemeleri
- Bir litrelik kavanozlara bir tepeleme çay kaşığı şeker, yarımşar litrelik kavanozlara birer silme çay kaşığı şeker ekleniyor.
- Her kavanozlara limon tuzu ve tuz ilave ediliyor: bir litrelik kavanozlara bir tepeleme yemek kaşığı kaya tuzu, yarımşar litrelik kavanozlara birer tatlı kaşığı kaya tuzu.
- Bir litrelik kavanozlara yarım çay bardağı, yarımşar litrelik kavanozlara çeyrek çay bardağı elma sirkesi ekleniyor.
- 05:26Turşu Hazırlama ve Bekleme
- Kavanozlar kaynamış soğumuş su ile dolduruluyor, içme suyu kullanılabilir ancak klorlu su kullanılmamalı.
- Her kavanozlara birer tutam maydanoz ekleniyor ve çöp şiş ile gergi yapılarak tuzun hava alması engelleniyor.
- Kavanozlar kurulayıp sıkı sıkı kapatılıyor ve ilk iki-üç gün bulanıklaşma normaldir, bu durum kaybolmazsa su değiştirilmeli.
- 07:31Turşunun Fermentasyonu
- Turşu yaklaşık onbeş-yirmi gün bekletildikten sonra hava sıcak ise tüketilebilir, soğuk havalarda bir ay bekletilmeli.
- Salatalıklar üç gün içerisinde rengini değiştirmeye ve hafif bulanıklaşmaya başlıyor.
- Bir hafta sonra salatalıklar duru ve güzel bir suya sahip oluyor, turşu altına bir tepsi yerleştirilerek serin ve güneş görmeyen bir dolap içerisine kaldırılıyor.