Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Şeffaf Mutfak" kanalından bir yemek tarifi videosu olup, sunucu kahvaltılık acı sos yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda acı sos yapımı için gerekli malzemeler (salçalı kırmızı biber, domates, acı biber, maydanoz, sarımsak, şeker, tuz ve üzüm sirkesi) ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, biberleri közleme, domatesleri kaynatma, makarna süzgecinden geçirme, biberleri zeytinyağında öldürme ve son olarak malzemeleri bir araya getirip pişirme tekniklerini göstermektedir. Ayrıca, hazırlanan sosun kavanozlara nasıl konulacağı ve muhafaza edileceği hakkında bilgiler de paylaşılmaktadır.
- 00:02Kahvaltılık Acı Sos Tarifi Tanıtımı
- Şeffaf mutfaktan kahvaltılık acı sos tarifi sunuluyor.
- Tarifte bir kilo salçalı kırmızı biber ve iki buçuk kilo bahçe domatesi kullanılıyor.
- Bahçe domatesi tercih ediliyor çünkü daha lezzetli oluyor, ancak salçalı sivri etli domatesler de kullanılabilir.
- 00:47Malzemelerin Hazırlanması
- Domatesler kabuklarıyla birlikte doğranıp makarna süzgecinden geçiriliyor.
- Biberler ocağın üzerinde közleniyor, her tarafının simsiyah yanık gibi közlenmesi sağlanıyor.
- Kozlenmiş biberler poşete sıkıca bağlanıp yaklaşık yirmi dakika bekletiliyor, böylece kabukları kolayca soyuluyor.
- 03:04Sosun Pişirilmesi
- Kozlenmiş biberler kaynayan domateslerin içine ilave ediliyor ve yaklaşık onbeş dakika daha kaynatılıyor.
- Sos makarna süzgecinden geçiriliyor, blender kullanılmıyor çünkü kabukları küçültmez ve blenderın tadı salçaya geçer.
- Sosun altında kalan lezzetli domates suyu ayrı tutuluyor.
- 04:50Biberlerin Hazırlanması
- Acı şili biberler zeytinyağında kavruluyor, böylece turşu gibi bir tadı olmuyor.
- Hem yeşil hem de kırmızı biber kullanılıyor, damak tadına göre sadece kırmızı veya sadece acı yeşil biber de kullanılabilir.
- Biberler sadece suyunu salana kadar kavruluyor ve kaynayan sosun içine ilave ediliyor.
- 06:38Son Malzemelerin Eklenmesi
- Sosun biberlerle birlikte yedi-sekiz dakika kaynaması yeterli oluyor.
- Bir yemek kaşığı toz şeker, iki yemek kaşığı kalın tuz ve bir çay bardağı üzüm sirkesi ekleniyor.
- Altı-yedi diş sarımsak ve yarım demet maydanoz ilave edildikten sonra altı kapatılıyor.
- 07:23Konservenin Hazırlanması ve Saklanması
- Sos sıcak olarak kavanozlara konuluyor, kışın açılıp aynı tazeliğinde yenilebilir.
- Kavanozlar ters olarak yaklaşık oniki saat soğuyana kadar ellemeyecek şekilde bırakılıyor.
- Konserveler serin ve karanlık bir ortamda (buzdolabı gerekmez) yaklaşık bir-iki sene boyunca muhafaza edilebilir, açıldığında buzdolabında beş-altı gün tazeliğini korur.