Buradasın
İstanbul'un En Özellikli Sokak Yemeklerinden Islak Hamburger Tarifi
youtube.com/watch?v=ygH_ophMwngYapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, İstanbul'un en özellikli sokak yemeklerinden biri olan ıslak hamburgeri evde nasıl yapabileceğimizi adım adım göstermektedir.
- Videoda ıslak hamburgerin yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce domates sosu hazırlanır (domates, zeytinyağı, salça, ketçap, tuz, karabiber ve sarımsak), ardından köfte hazırlanır (kıyma, soğan, sarımsak, tuz, karabiber, galeta unu, yumurta ve maydanoz). Son olarak hamburger ekmekleri buharla yumuşatılıp, sosla ıslatılarak köftelerle birleştirilir. Sunucu, Taksim'deki ıslak hamburgerin yapılışına yakın bir versiyon hazırladığını ve kendi yorumlarını da kattığını belirtmektedir.
- 00:03İstanbul'un Islak Hamburger Tarifi
- İstanbul'un en özellikli sokak yemeklerinden biri olan ıslak hamburger tarifi paylaşılacak.
- Taksim'de yapılana yakın ama kendi yorumları katan bir versiyon sunulacak.
- Islak hamburgerin ıslak olmasının temel sebeplerinden biri domates sostur.
- 00:27Sos Hazırlama
- Yaklaşık dört-beş tane çekirdekleriyle beraber kabukları ayıklanmış domates zeytinyağı ile pelte kıvamına gelene kadar karıştırılır.
- Sosun içine bir yemek kaşığı salça, üç yemek kaşığı ketçap, tuz, karabiber ve üç diş sarımsak eklenir.
- Islak hamburger sarımsaksız olmaz, bol sarımsaklı olacak ve lezzeti her ısırdığınız lokmada hissedilecek.
- 01:08Köfte Hazırlama
- Yaklaşık dörtyüz-beşyüz gram kıyma, rendelenmiş soğan, üç diş sarımsak, tuz, karabiber eklenir.
- İsteğe bağlı olarak yarım bardak galeta unu, bir yumurta ve çeyrek bağ dilimlenmiş maydanoz da eklenebilir.
- Köftenin özelliği mümkün olduğu kadar ince hamburger ekmeğinin boyutuna yakın olmasıdır.
- 02:13Pişirme ve Islatma
- Köfteler tavada her iki tarafları da otuz saniye pişirilir, çiğ değiller ama tam anlamıyla da pişmemiş olurlar.
- Islak hamburgerin olayı ekmeğinin güzel ve doğru hazırlanmasıdır, bunu neme maruz bırakmak gerekir.
- Fırın kağıdı ıslatılıp tavanın içerisine yerleştirilir, hamburger ekmekleri sosla ıslatılıp köfte konulur ve kapak kapatılarak buharıyla pişirilir.
- 03:28Sonuç
- Şehirle özdeşleşen bazı tarifler vardır, evde yapmak uğraştırır, dışarı çıkıp yemek daha pratiktir.
- Islak hamburgerin en önemli özelliği ekmeği buharda yumuşacık bir hale getirmektir.
- Taksim Meydanı'ndaki gibi şahane bir ıslak hamburger evde de yapılabilir.