Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Refika ve Orkun'un sunduğu bir yemek programıdır. İlk bölümde İstanbul'daki vegan restoranlar ziyaret edilirken, sonraki bölümlerde çeşitli vegan tarifler paylaşılmaktadır.
- Video iki ana bölümden oluşmaktadır: İlk bölümde İstanbul'daki vegan restoranlar ziyaret edilip hamburger, kebap ve tatlı deneyimleri paylaşılırken, ikinci bölümde fava, kısır, yeşil mercimek salatası, patlıcan, enginar, çiğ börek, falafel, patlıcan sosu ve humus gibi vegan tarifler detaylı olarak anlatılmaktadır.
- Videoda her tarif için malzemeler, hazırlama aşamaları ve püf noktaları adım adım açıklanmaktadır. Özellikle çiğ böreğin vegan versiyonu için hindistan cevizi yağı ve mantar, mercimek, soğan ve baharat kullanılarak et tadı elde edildiği, falafelin nohut veya bakla kullanılarak hazırlanması ve humusun nohut, sarımsak, tahin ve limon suyu ile hazırlanması gibi teknik detaylar paylaşılmaktadır.
- 00:03İstanbul'daki Vegan Restoranlar
- Orkun'la birlikte İstanbul'daki en güzel üç vegan restoranı ziyaret edecekler.
- Vegan restoranlarda hamburger, kebap ve tatlı deneyecekler.
- Dünya mutfağı da mevcut ve lavantalı kahve içiliyor.
- 00:43Vegan Yemek Listesi
- Daha önce Etiler'deki en eski vegan restoranlarından birine gidilmiş.
- Türk yemeklerinden vegan olan ve lezzetli olan on yemek tarifi listesi yapılacak.
- Vegan olmanın mutsuzluk değil, doğasında güzel bir şey olduğu vurgulanıyor.
- 01:47Fava Tarifi
- Fava, çok az insanın yaptığı ve bildiği, lezzetli ve zor bulunan bir yemektir.
- Fava, zeytinyağlı olarak yapılabilecek en kolay ve inanılmaz doyurucu bir yemektir.
- Fava yapımında kuru baklayı sudan geçirip, tencereye koyup soğan ekleyerek 10-12 dakika kaynatmak gerekir.
- 02:47Fava Hazırlama Adımları
- Kaynatılan baklaya şeker ekleyip zeytinyağı ile bızzttan geçirilir.
- Hazırlanan fava bir tabağa konulup yağlanır ve iyice soğutulur.
- Soğuyan fava tabağı çevrilerek servis edilir.
- 03:18Fava Alternatifleri
- Fava, sabah kahvaltılarında parça kesilerek ekmek arasında avokado yerine yenebilir.
- 03:29Kısır Tarifi
- Kısır yapımında ince bulgur ıslatılıp domates salçası, biber salçası, kimyon, karabiber, zeytinyağı ve nar ekşisi eklenir.
- Yeşillikler doğranıp karıştırılır ve son dakikada limon sıkılır.
- 03:56Yeşil Mercimek Salata Tarifi
- Yeşil mercimek protein kaynağı olarak çok önemlidir.
- Haşlanmış yeşil mercimeğe kırmızı kapya biber, salatalık, dereotu, nane, roka gibi yeşillikler eklenir.
- Turşu, balzamik sirke, pekmez karışımı veya soya sirke eklenerek karabiber ve kişniş tohumu ile servis edilir.
- 04:52Kozlenmiş Patlıcan Tarifi
- Patlıcanlar bıçakla delik açılıp ocakta yumuşayana kadar pişirilir.
- Pişen patlıcanlar bir tabağa konulup üstüne bir tabak kapatılarak 5 dakika terletilir.
- Patlıcanlar ortasından açılıp kaşıkla sıyırılarak sarımsak, zeytinyağı ve tuz ile servis edilir.
- 06:41Enginar Tarifi
- Enginar, donmuş süper fresh'ten alınabilir ve hızlı, kolay ve vegan bir tariftir.
- Donmuş enginarlar soğan, sarımsak ve garnitür ile birlikte pişirilir.
- Pişen enginar çanaklarına fava konularak servis edilir.
- 07:12Vegan Çiğ Börek Tarifi
- Çiğ böreğin hamuru un, kabartma tozu, tuz, sirke ve su ile hazırlanır, tereyağı yerine hindistan cevizi yağı kullanılır.
- Kıyma tadı için mantar, mercimek, soğan ve baharat kullanılır.
- Alternatif olarak soya kıyması da kullanılabilir.
- 09:38Felak Köftesi Tarifi
- Felak köftesi, hesaplı malzemelerle yapılan ve ziyafet sunan bir köftedir.
- Bulgur, su, un, biber salçası, kimyon ve tuz karıştırılıp minik toplar yapılır.
- Köfteler haşlanırken, sarımsak, zeytinyağı, domates salçası, biber salçası ve su karışımı hazırlanır.
- Haşlanan köfteler bu karışımın içine konularak servis edilir.
- 10:52Falafel Tarifi
- Falafel, içinde fazla malzeme gibi görünse de hepsi güzel bir araya gelen bir tariftir.
- Konuşmacı, dünyada 150 çeşit falafel yediğini ve bu tarifin en güzel üç falafelden biri olduğunu belirtiyor.
- 11:23Falafel Tarifi
- Falafelin en önemli özelliği gluteni olmaması ve vegan olmasıdır, bu da dünyada popüler olmasını sağlamıştır.
- Falafel yapımında nohut veya bakla kullanılır, bunlar bir gün evvel ıslatılır ve mutfak robotundan geçirilir.
- Karışıma karanfil, tarçın ve sarımsak eklenir, bu karışım en az yarım saat, tercihen dört-beş saat veya bir gece buzdolabında bekletilmelidir.
- 12:39Falafel Hazırlama ve Servis
- Falafel, özel bir aletle bastırılır ve kızartılır.
- Falafel simit üzerine humus ve kaşık salatası ile servis edilebilir veya dürüme konulabilir.
- 13:29Şakşuka Tarifi
- Şakşuka, soslu patlıcan olarak da bilinir ve farklı adlarda tanımlanabilir.
- Patlıcanlar küp küp doğranıp kızartılır, biber önce kızartılır çünkü önce kızartılırsa yağ acılaştırır.
- Domates sosu hazırlanır ve sıcakken patlıcanlarla karıştırılır, üzerine maydanoz eklenerek servis edilir.
- 14:41Humus Tarifi
- Humus yapımında haşlanmış nohut kullanılır, nohutlar pirinç yıkama kabında ovuşturularak kabukları ayrılır.
- Nohutlara sarımsak, tuz, tahin, limon suyu ve zeytinyağı eklenir, makine çalıştırılırken buz eklenerek yumuşatılır.
- Humus kimyonlu ve sumaklı veya Antakya usulü turşulu ve acı biberli olarak servis edilebilir.
- 16:20Video Kapanışı
- Orkun'un vegan restoranlar hakkında çektiği video izlenmesi önerilir.
- Daha detaylı mutfak bilgileri için Yemek Okulu Pro kanalı önerilmektedir.
- 19 Mayıs'ta doğum günü olan sunucu, izleyicilere doğum günü haftası tadında bir hafta diliyor.