Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir mutfak kanalında yayınlanan yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, İskilip böreği adlı özel bir börek tarifini adım adım göstermektedir.
- Videoda İskilip böreğinin yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. İlk olarak hamur hazırlanıp dinlendirilir, ardından yoğurt, yumurta, sıvı yağ, kabartma tozu ve tuz ile sos hazırlanır. Daha sonra peynirli iç harç hazırlanır ve hamur dokuz katlı bir yapıda, her üç katta bir iç harç ve sos eklenerek pişirilir. Son olarak fırında 220 derecede 30-35 dakika pişirilir.
- Sunucu, bu tarifin yaklaşık altı-yedi yıl önce kardeşinin bir toplantısında aldığı ve tarif sahibinin İskilip böreği olarak tanıttığı bir tarif olduğunu belirtmektedir. Böreğin kat kat yaprak yaprak ayrılan iç dokusu gösterilmekte ve sos sayesinde yufkaların birbirine yapışmadan su böreği görüntüsünde ve lezzetinde bir börek elde edildiği belirtilmektedir.
- 00:01Su Böreğine Benzer Börek Tarifi
- Videoda su böreğine en yakın el açması bir tarif paylaşılıyor, özellikle kullanılan sos sayesinde şahane bir lezzet ortaya çıkıyor.
- Malzeme listesi açıklama kısmına eklenecek, püf noktalarını kaçırmamak için videoyu atlamadan izlemek tavsiye ediliyor.
- 00:39Hamur Hazırlama
- Beş su bardağı (200 ml) elenmiş un, bir buçuk tatlı kaşığı silme dolu tuz ve bir paket maya yoğurma kabına alınıyor.
- İki su bardağından bir parmak eksik ılık su kademeli olarak ilave edilerek kulak memesi kıvamından biraz daha sert bir hamur yoğuruluyor.
- Hamur özlü bir kıvam alana kadar en az beş-altı dakika kuvvetli bir şekilde yoğrulmalı ve ılık bir ortamda iki misli kabarıncaya kadar dinlendirilmeli.
- 02:44Sos ve İç Harç Hazırlama
- Sos için bir buçuk su bardağı yoğurt, üç yumurta, bir su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ, bir paket kabartma tozu ve silme dolu bir çay kaşığı tuz karıştırılıyor.
- İç harç olarak yaklaşık 300-350 gram tam yağlı beyaz peynir ince doğranıp bir tutam maydanozla karıştırılıyor.
- Peynirli iç harç tercih edilmiş, ancak kıymalı iç harç da çok yakışıyor.
- 04:10Hamurun Açılması ve Katlanması
- Dinlenen hamur üç eşit parçaya, ardından dokuz eşit parçaya bölünerek bezeler haline getiriliyor.
- Bezeler birbirine değmeyecek şekilde dizilip, yüzeyi kurumasın diye poşet yardımıyla örtülüp 10-15 dakika dinlendiriliyor.
- Hamur merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açılıp, oklava yardımıyla tepsi boyutunda açılıyor.
- 05:55Böreğin Yapımı
- Tepsi büyüklüğünde açılan yufka yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştiriliyor ve üzerine 4-4,5 yemek kaşığı sos dökülüyor.
- Her üç katta bir iç harç kullanılıyor, toplam dokuz kattan oluşan böreğin her bir katına sos sürülüyor.
- Böreğin adı "İskilip Böreği" olarak biliniyor, yaklaşık 6-7 sene önce kardeşinin bir toplantısında aldığı tarifin sahibi tarafından bu isimle tanıtılmış.
- 11:34Böreğin Pişirilmesi
- Sosuyla birlikte yaklaşık bir-bir buçuk misli kabarıncaya kadar tepsi mayasının gelmesini beklemek gerekiyor.
- Sıcak ortamda tepsi mayası çabuk gelirken, serin ortamda fırını önceden 50 derecede 5 dakika ısıtıp kapatarak tepsi mayasını bekletebilirsiniz.
- Normal oda ısısında yaklaşık bir saat bekletilen tepsi mayası, 220 derece alt üst ayarda ısıtılmış fırında en alt rafta 30-35 dakika pişirilir.
- 12:27Pişirme Süreci
- Böreğin yüzeyi kabarmaya başladıktan sonra bıçak yardımıyla yüzeyinde birkaç delik açmak, içerisinde çekerek pişmesini sağlar.
- Pişirme sırasında altı kontrol edilmeli ve gerekirse alt tarafta da pişirme işlemine devam edilebilir.
- Böreğin altı ve üzeri nar gibi kızardığında fırından alınabilir.
- 13:12Böreğin Özellikleri
- Böreğin görüntüsü lezzetli olduğunu açıkça gösteriyor.
- Her bir katında bolca kullanılan sos sayesinde yufkalar birbirine yapışmadan su böreği görüntüsünde ve lezzetinde bir börek elde ediliyor.
- Böreğin kat kat yaprak yaprak ayrılan iç dokusu gösteriliyor.
- 14:20Video Kapanışı
- İzleyicilerden tarifi beğendilerse beğen tuşuna basmaları ve yoruma kalp bırakmaları isteniyor.
- Kanala abone olunması ve videoların sosyal medya hesaplarında paylaşılması öneriliyor.
- Birbirinden farklı, yepyeni ve güzel tariflerde tekrar görüşmek üzere veda ediliyor.