Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi eğitim videosu olup, sunucu onbeş yıldır yaptığı içli köfte tarifini paylaşıyor.
- Videoda içli köfte yapımı adım adım gösteriliyor. Önce iç harç hazırlanıyor (kıyma, soğan, baharatlar ve maydanoz), ardından hamur yoğruluyor (bulgur, irmik, yumurta, baharatlar ve un). Sunucu, hamurun doğru kıvamını elde etmek için püf noktalarını vurguluyor ve köftelerin nasıl şekillendirileceğini gösteriyor. Video, köftelerin kızartılmasıyla sona eriyor. Ayrıca, bu tarifi öğrenip evde yapıp satmanın aile bütçesine katkı sağlayabileceği belirtiliyor.
- 00:02İçli Köfte Tarifi Tanıtımı
- Videoda 15 yıldır yapılan ve hamurunun kıvamı ve lezzetiyle asla yanıltmayan içli köfte tarifi paylaşılıyor.
- Tarif, öğrenmek isteyenlere kısaca bir eğitim videosu olarak sunuluyor.
- 00:23İç Harç Hazırlama
- Yarım çay bardağı sıvı yağ ve 400 gram orta yağlı kıyma kullanılarak harç hazırlanıyor.
- Kıyma suyunu salınca üzerine üç büyük baş soğan ekleniyor ve soğanlar suyunu salıncaya kadar kavruluyor.
- Baharatlar (bir çay kaşığı karabiber, bir tepeleme tatlı kaşığı tatlı toz biber) ve yarım demet ince kıyılmış maydanoz eklenerek harç soğumaya bırakılıyor.
- 02:09Hamur Hazırlama
- İki buçuk su bardağı çiğ köftelik ince bulgur ve bir su bardağı irmik kullanılıyor.
- Üç su bardağı kaynar su ilave edilerek hamur yirmi dakika dinleniyor.
- Normal köftelik bulgur da kullanılabilir ancak çiğ köftelik bulgur daha iyi sonuç veriyor.
- 03:03Hamur Yoğurma
- Bir yumurta, kimyon, karabiber, tatlı toz biber, tuz, bir tatlı kaşığı biber salçası ve bir tatlı kaşığı domates salçası ekleniyor.
- Baharatları ekledikten sonra yaklaşık 15-20 dakika unu koymadan yoğurulmalı, sonra un eklenerek yoğurma devam edilmeli.
- Toplamda otuz dakika yoğurulmuş, hamur cıvık değil, biraz katı bir kıvama getirilmeli.
- 04:47Köfte Yapımı
- Elleri ıslatarak kullanılacak suya bir çay kaşığı tuz atılması, hamurun daha diri kalmasını sağlıyor.
- Küçük mandalina büyüklüğünde parçalar koparılarak köfteler oymaya başlanıyor.
- Her köfteye iki tatlı kaşığı iç harç konulup, hafifçe kapatılarak şekillendiriliyor.
- 07:49Pişirme ve Sunum
- Hazırlanan toplam 28 adet orta boy köfte, sütlü tencerede kızartılıyor.
- Köfteler nar gibi kızarıyor, dağılmıyor, kırılmıyor ve çatlamıyor.
- Köfteler haşlanarak da tüketilebilir ve dondurulup saklanarak istenilen zaman pişirilebilir.