Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Tanju Sarı Dikmen'in sunduğu bir yemek tarifi videosu. Tanju, "Mutfaktan İsteğe" kanalında Orta Doğu kökenli, Türkiye'nin Hatay ve Mersin yöresinde yaygın olan humus tarifini paylaşıyor.
- Videoda humus yapımı adım adım gösteriliyor. Önce nohutlar haşlanıp kabukları çıkarılıyor, ardından mikserde zeytinyağı, sarımsak, kimyon, limon suyu, tahin, tuz ve süt ile birlikte çırparak homojen bir kıvam elde ediliyor. Tanju, humusun daha iyi kıvam elde etmek için özel bir elekten geçirme tekniği de gösteriyor. Tarif, humusun servisinde çam fıstığı, kavrulmuş nohut veya pastırma gibi çeşitli süsleme önerileriyle tamamlanıyor.
- 00:06Humus Tarifi Tanıtımı
- Tanju Sarı Dikmen, mutfaktan isteğe hoş geldiniz mesajıyla başlıyor.
- Anavatanı Ortadoğu olan, Türkiye'de Hatay ve Mersin yöresinde sık yapılan popüler bir meze olan humus tarifi verecek.
- Tarifin mutfakta farkı ile yapılacağı belirtiliyor.
- 00:42Nohutların Hazırlanması
- Akşamdan ıslatılmış iki su bardağı nohut, temiz suyla yıkanıp tencereye alınarak su geçirilip haşlanıyor.
- Nohutların ıslatılırken bir tatlı kaşığı tuz ilave edilerek kabukların atmasına yardımcı olunuyor.
- Haşlanan nohutların üzerinde çıkan köpüklerin alınması önemli.
- 01:19Nohutların Kabuklarından Kurtarılması
- Haşlanmış nohutlardan bir çay bardağı su alınarak geri kalan nohutlara soğuk su ekleniyor.
- Soğuk ve sıcak su birleştiğinde nohut kabuklarını dışarı atıyor ve avuçta ezmeden çitelenerek kabuklardan kurtarılıyor.
- Kabuklardan kurtulduktan sonra nohutlar süzülüyor.
- 02:03Humusun Hazırlanması
- Süzülen nohutlar miksere alınarak ayırdığımız bir çay bardağı nohut suyu ve yarım çay bardağı zeytinyağı ekleniyor.
- Üç diş sarımsak parçalanana kadar çekiliyor, sonra iki çay kaşığı kimyon ve geri kalan yarım çay bardağı zeytinyağı ekleniyor.
- Üç yemek kaşığı limon suyu ve bir çay bardağı tahin eklenerek malzemeler özleşene kadar çekiliyor.
- 03:41Humusun Tamamlanması
- Bir buçuk çay kaşığı tuz ve yarım çay bardağı süt eklenerek malzemeler yüksek devirde beş-altı dakika çekiliyor.
- Humusun kıvamını iyileştirmek için bir elekten geçirilerek sert sert karıştırılıyor.
- Bu işlem, humusun pütürlerden kurtulmasını sağlıyor ve daha iyi kıvam elde ediliyor.
- 05:21Humusun Servis Edilmesi
- Hazırlanan humus bir kapta bir günde dinlendirilmeli, meze türünde yemekler bir gün önceden dinlendirildiğinde lezzetini artırıyor.
- Humusun üzerine bir yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilerek üstünün kuruması engelleniyor ve streçle kapatılarak bir gece buzdolabında muhafaza ediliyor.
- Servis için ortasına çukur açılıp çam fıstığı, hafif kavrulmuş nohut veya pastırmalı sote gibi ek malzemeler eklenerek sunulabilir.