Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Anlatıcı, Gaziantepsi soğan kebabının nasıl yapıldığını adım adım göstermektedir.
- Videoda soğan kebabının malzemeleri (1,5 kilo kebaplık soğan, 0,5 kilo orta yağlı kuzu eti, kırmızı biber, tuz, kimyon, karabiber) tanıtılmakta ve hazırlama aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Soğanların nasıl kesilip hazırlanacağı, kıymaların nasıl hazırlanacağı, nar eşkili sosun nasıl hazırlanacağı ve fırında pişirme süreci anlatılmaktadır. Ayrıca, yemeğin yarım saat sonra domates ve biber eklenerek pişirilmesi ve Anteplilerin genellikle dürüm yaparak yediği bilgisi de paylaşılmaktadır.
- 00:01Gaziantep Soğan Kebabı Malzemeleri
- Gaziantep soğan kebabı yapımı için yaklaşık bir buçuk kilo orta boy soğan gerekiyor.
- Yarım kilo yağlı kıyma kullanılmalı, yağsız olursa etler kurur ve yanar.
- Baharatlar olarak bir çay kaşığı kırmızı biber, yarım çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı kimyon ve bir çay kaşığı karabiber kullanılacak.
- 01:04Soğanların Hazırlanması
- Soğanlar tamamen soyulmayacak şekilde hazırlanmalı, iç kabuğu bırakılmalı.
- Soğanların başları kesilip, arka taraflardan uzun kısımları alınarak yarılmalı.
- Soğanlar tamamen kesilmemeli, alt tarafı tamamen açılmamalı.
- 02:27Etin Hazırlanması
- Orta yağlı kuzu eti kullanılmalı, isteğe bağlı olarak acı veya tatlı biber kullanılabilir.
- Baharatların ölçüsü kişisel zevke göre ayarlanabilir, Antep'te genellikle acı biber tercih edilir.
- Kıyma cevizden biraz daha küçük büyüklüklerde alınmalı ve soğanların arasına bastırarak yerleştirilmeli.
- 05:49Pişirme ve Servis
- Tepsinin içerisine iki yemek kaşığı nar eşkili sos ve bir çay bardağı su dökülerek karıştırılmalı.
- Domates ve biberler yemeğin yarısı piştikten sonra (yaklaşık yarım saat sonra) tepsinin üzerine atılmalı.
- Yemek 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık bir-bir buçuk saat pişirilmeli ve Antep'te genellikle dürüm yaparak yenir.