Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Nefis Yemek Tarifleri" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Gaziantep yöresine ait yumuşacık lokum gibi bir lezzet olan yağlı köfte tarifini paylaşıyor.
- Videoda 20 dakikada hazırlanabilen yağlı köfte tarifi adım adım gösteriliyor. Önce bulgur, domates, soğan, sarımsak, salça, limon, baharatlar ve zeytinyağı ile köfte harcı hazırlanıyor, ardından bu harç yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılıp şekillendiriliyor. Köftenin çiğ köfte veya mercimek köftesi gibi küçük değil, biraz büyük olması gerektiği vurgulanıyor. Tarif, ayran, turşu ve salata ile servis edilmesi önerisiyle tamamlanıyor.
- Gaziantep Yöresi Yağlı Köfte Tarifi
- Gaziantep yöresine ait yumuşacık lokum gibi bir lezzet olan yağlı köfte tarifi sunuluyor.
- Tarif yirmi dakikada yoğurup hazırlayabileceğiniz ve mutlaka denemeniz tavsiye edilen bir tarif.
- 00:17Köfte Harcı Hazırlama
- Köfte harcı için iki buçuk su bardağı köftelik bulgur, rendelenmiş domates ve soğan, sarımsak, domates salçası, biber salçası, limon, tuz, karabiber, pul biber ve isot kullanılıyor.
- Tüm malzeme onbeş dakika boyunca iki el ile birlikte yoğurulmalı, çiğ köfte gibi çok yumuşatılmamalı, biraz diri kalacak şekilde yoğurulmalı.
- Köfte kuruduğunda biraz su ilavesi yaparak yoğurma işlemi devam ettirilmeli.
- 01:51Köfte Harcının Tamamlanması
- Yoğurma sonunda limon kabukları çıkarılıp, ince doğranmış taze soğan ve maydanoz eklenmeli.
- Ocakta ısıtılmış bir su bardağı zeytinyağı köfte harcına dökülüp, yağın köfteye yedirmek için az miktarda yoğurma işlemi yapılmalı.
- Yaklaşık beş dakika daha yoğurduktan sonra köfte harcı hazır olur.
- 02:45Köfte Şekillendirme ve Servis
- Harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak avuç içerisinde sıkılıp şekil verilmeli.
- Bu köftenin özelliği biraz büyük olması, çiğ köfte veya mercimek köftesi gibi küçük yapmaya gerek yok.
- Tüm harcın hazırlanıp, bekletmeden yanında ayran, turşu ve salata ile servis edilebilir.