Buradasın

Evde Zeytin Yapımı Tarifi

Yapay zekadan makale özeti

Bu video, "Tatlı Tuzlu Mutfağı" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu evde zeytin yapımını adım adım göstermektedir.
Videoda üç kilogram zeytin kullanılarak salamura yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce zeytinlerin çizilmesi, bidona yerleştirilmesi ve her gün suyunun değiştirilmesi gösterilir. Ardından zeytinlerin tatlanması, salamura suyunun hazırlanması ve zeytinlerin daha uzun süre dayanması için tuz ve limon tuzu eklenmesi anlatılır. Ayrıca zeytinlerin daha az tüketileceği durumlarda iki kiloluk bidonlarda yapılması ve daha uzun süre dayanması için suyun değiştirilmemesi gibi püf noktaları da paylaşılmaktadır.

00:01Evde Zeytin Yapımına Giriş: Tatlı tuzlu mutfağında evde zeytin yapımının püf noktaları ve malzemeleri anlatılacak.
Tarif için üç kilogram alacalı veya tüm yeşil zeytin kullanılabilir.
Salamura suyu için dört yemek kaşığı tepeleme iri salamura tuzu, yarım yemek kaşığı limon tuzu ve su gerekiyor.
00:29Zeytinlerin Hazırlanması: Zeytinler üç yerinden çizilip suyun içine atılarak kararmaması sağlanıyor.
Küçük zeytinler iki yerinden de çizilebilir.
Sapları ve yaprakları ayıklanan zeytinler beş kiloluk bidona yerleştiriliyor.
01:26Zeytinlerin Tatlandırılması: Zeytinlerin üzerine çeşme suyu dökülüyor ve bidonun ağzı kapatılıyor.
Onbeş-yirmi gün boyunca her gün suyu değiştirilerek zeytinler tatlandırılıyor.
Onbeş günden sonra zeytinlerin tatlanıp tatlanmadığı kontrol ediliyor.
02:09Salamura Suyunun Hazırlanması: Tuzlu su için dört yemek kaşığı tuz ve yarım yemek kaşığı limon tuzu eritiliyor.
Son su olarak içme suyu (tatlı su) kullanılıyor.
Tuzlu su zeytinin üzerine dökülüyor ve bidon beş gün daha bekletiliyor.
03:31Uzun Süre Dayanan Zeytin Yapımı: Zeytin daha uzun süre dayanması istenirse üzerine tuz ve limon tuzu ekleniyor.
Bu zeytinin suyu değiştirilmeyecek ve serin bir yerde muhafaza edilecek.
Kalabalık olmayan aileler için iki kiloluk bidonlarda yapmak daha kolay muhafaza edilmesi açısından daha iyi olur.