Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, evde pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz tam kıvamında ve lezzetli bir kazandibi tarifini paylaşıyor.
- Videoda kazandibi yapımının tüm aşamaları detaylı olarak gösteriliyor. Önce süt, şeker, nişasta ve pirinç unu ile muhallebi karışımı hazırlanıyor, ardından bu karışım fırında yakılıyor ve son olarak soğutuluyor. Sunucu, köy sütü kullanmanın lezzetini artırdığını, pirinç ununun kıvam ve lezzet verdiğini ve muhallebiyi sürekli karıştırmanın önemini vurguluyor. Ayrıca, tatlıyı rulo yapmak zor gelirse daha küçük ebatta hazırlayıp servis etme alternatifi de sunuluyor.
- Kazandibi Tarifi Tanıtımı
- Evde pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz tam kıvamında ve lezzetli bir kazandibi tarifi sunuluyor.
- Tarifin tüm püf noktaları ve detayları paylaşılacak.
- 00:20Malzemeler ve Hazırlık
- Kazandibi için köy sütü kullanılıyor, imkan yoksa paket sütlerle de yapılabilir.
- Önceden kaynatılan sütün üzerindeki kaymak alınıp, iki su bardağı süt kenara ayrılıyor.
- Kenara ayrılan sütle kazandibinin sübyesi (kıvam verici karışımı) hazırlanacak.
- 00:54Sübyenin Hazırlanması
- Sübyeye yarım su bardağı şeker, bir çay bardağı nişasta (buğday veya mısır) ve bir çay bardağı pirinç unu ekleniyor.
- Pirinç unu bu tatlıya ayrı bir kıvam ve lezzet veriyor.
- Tüm malzemeler çırpıcı tel yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırılıyor.
- 01:43Muhallebinin Pişirilmesi
- Beş su bardağı süt ve ikiyüz milimlik su bardağı şeker karıştırılıp ocağa alınıyor.
- Şeker ve süt kaynamaya başladıktan sonra ocağın altı kısık ayara getiriliyor.
- Kenarda hazırlanan nişastalı pirinç unlu karışım yavaş yavaş kaynamış sütün üzerine ekleniyor.
- 02:38Pişirme Süreci
- Muhallebi topaklanmaması için kısık ayarda ve sürekli çırpma teli ile karıştırılıyor.
- Muhallebi koyulaşıncaya kadar pişiriliyor, karıştırmazsak dibi tutabilir ve yanabilir.
- Muhallebi kıvam aldıktan sonra elli gram yağ (tereyağı veya margarin) ekleniyor ve üç dakika daha kaynatılıyor.
- 03:35Vanilya ve Fırın Tepsisi Hazırlığı
- Muhallebiye bir paket vanilya ekleniyor, damla sakızı da eklenebilir.
- Fırın tepsisi tereyağı ile yağlanıp, üzerine süzgeç yardımıyla yaklaşık iki-üç yemek kaşığı pudra şekeri serpiştiriliyor.
- Kazandibinin muhallebisi ara ara karıştırılarak üzeri kabuk tutmaması sağlanıyor.
- 04:25Pişirme İşlemi
- Fırın tepsisi orta ateşte ocakta pudra şekerleri yakılıyor.
- Pudra şekerleri yandıktan sonra iki kepçe muhallebi tepsinin üzerine dökülüyor ve spatula yardımıyla yayılıyor.
- Tepsinin her yerini eşit oranda yakmak için kenar kısımlarından başlayarak pişirme işlemi yapılıyor.
- 07:02Pişirme Sonrası İşlemler
- Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra ocağın altı kapatılıyor ve muhallebi mikser yardımıyla iki dakika çırpılıyor.
- Çırpılmış muhallebi fırın tepsisine dökülüyor ve ileri geri sallanarak eşitleniyor.
- Tepsi ocaktan alınıp tezgah üzerinde ortam sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakılıyor.
- 08:00Soğutma ve Servis
- Soğuyan muhallebi buzdolabında en az beş saat soğutuluyor, bir gün bekletilirse kıvamı daha güzel olur.
- Üç saat dinlendirilmiş tatlı bıçak yardımıyla dilimleniyor ve kevgir yardımıyla sarılıyor.
- Kazandibi rulo yapmak zor gelirse, daha küçük ebatta bir tepsiye dökülüp daha kalın olarak hazırlanabilir ve ters çevirerek servis edilebilir.