Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Kibar'ın mutfağından bir yemek tarifi videosu olup, sunucu evde kolayca peynir yapımını göstermektedir.
- Videoda beş litre süt kullanılarak peynir yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce süt kaynatılıp sirke eklenerek topaklanma işlemi gerçekleştirilir, ardından süzülüp şekillendirilir ve bekletilir. Ayrıca tuzsuz peynirin tuzlu hale getirilmesi için peynir altı suyu ve yumurta kullanılarak tuzlu peynir altı suyu yapımı da gösterilmektedir. Video, evde peynir yapmak isteyenler için püf noktaları ve saklama önerileri içermektedir.
- 00:25Evde Peynir Yapımına Giriş
- Kibar'ın mutfağından evde en kolay şekilde peynir yapımı gösterilecek.
- Peynir yapımı için yaklaşık beş litre süt kullanılacak, ancak daha fazla sütle de yapılabilir.
- 01:01Peynir Yapımının İlk Aşamaları
- Süt kaynamaya başladıktan sonra içine iki yemek kaşığı sirke eklenir.
- Sirke eklenince topaklanma işlemi başlar ve yaklaşık beş dakika süt kaynatılır.
- Topaklanmalar büyüdükten sonra kalan üç yemek kaşığı sirke eklenir ve süt on dakika daha kaynatılır.
- 02:26Alternatif Malzemeler ve Sertleşme Aşaması
- Sirke yerine bir su bardağı ayran (yarısına yoğurt, kalanına su) kullanılabilir.
- Peynirin sertleşme aşaması yaklaşık onbeş dakika sürer ve bu konuda acele edilmemelidir.
- Peynir yapımı kolay ancak birkaç püf noktası vardır.
- 04:45Topaklanmanın Bittiğini Anlama
- Sütün topaklanma işleminin bittiğini, altındaki suyun sararıp şeffaflaşmasıyla anlayabilirsiniz.
- Bu aşamada peynir ocaktan alınabilir.
- 05:12Peynirin Şekillendirilmesi
- Peynir süzgeç yerleştirilmiş tülbentin içine dökülür ve süzülür.
- Peynir üzerine bastırılarak şekil verilir ve su dolu bir tencere üzerine yerleştirilir.
- Peynir altı-yedi saat bekletilir, zaman varsa geceden yapıp sabaha kadar bekletilebilir.
- 07:25Peynirin Saklanması ve Tuzlanması
- Peynir dilimleyerek saklama kaplarına konulup bir hafta boyunca servis edilebilir.
- Peynir tuzsuz olduğu için tuzlu peynir altı suyu kullanılabilir.
- Tuzlu peynir altı suyu yapmak için peynir altı suyu, soğuk yumurta ve tuz karıştırılır, yumurta üste çıktığında hazır olur ve altı ay boyunca buzdolabında saklanabilir.