Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir sunucunun evde orijinal Gaziantepli lahmacun yapımını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi anlatımıdır.
- Videoda dört farklı lahmacun dürümü yapımı detaylı şekilde anlatılmaktadır. İlk olarak hamur hazırlanıp zırhla çekilerek dana döş eti, kırmızı ve yeşil biber, patates, sarımsak, maydanoz ve domates gibi malzemeler iç harç olarak hazırlanır. Ardından hamurun şekillendirilmesi, fırında pişirilmesi ve dört farklı dürüm (klasik salata, patlıcan, soğan ve Adana kebabı ile) yapımı gösterilir.
- Videoda ayrıca kebap yancıları için patlıcan, biber ve soğan gibi malzemelerin hazırlanması, tablacı salatası, soğan salatası ve göbek marul salatası gibi yan yemeklerin yapılışı da gösterilmektedir. Sunucu, hazırladığı dürümleri tadarak her birinin lezzetini değerlendirmekte ve izleyicilere bu tarifi mutlaka denemelerini tavsiye etmektedir.
- Orijinal Gaziantepli Lahmacun Tarifi
- Videoda orijinal Gaziantepli lahmacunun nasıl yapıldığı anlatılacak ve tarif videonun altındaki açıklama kısmına eklendi.
- Dört farklı lahmacun dürümü de yapılacağı belirtiliyor.
- Videoda önce hamurun yapılışı, sonra lahmacunun iç harcının hazırlanışı anlatılacak.
- 00:18Hamurun Yapılışı
- Hamur için sekiz su bardağı un ve iki çay kaşığı tuz karıştırma kabına ekleniyor.
- Oyuk açılarak iki buçuk su bardağı su ekleniyor ve hamur istenen kıvama gelene kadar yoğruluyor.
- Hazırlanan hamur mis kokulu bir bezle örtülerek kurutulmaması sağlanıyor.
- 00:53Lahmacunun İç Harcının Hazırlanışı
- Antep lahmacunun olmazsa olmazı zırhtan çekmek, bu en önemli püf noktalarından biri.
- Dana döş kullanılması gerekiyor çünkü kendi yağı var, bu nedenle ekstra kuyruk yağı eklemeye gerek kalmıyor.
- Etler önce ufak parçalara ayrılıp sonra zırhtan geçiriliyor, iri iri bırakılmamalı.
- 02:26Sebzelerin Hazırlanışı
- Dört adet kırmızı kapya biberin çekirdekleri ayıklanıp zırhtan geçiriliyor.
- Altı adet yeşil biber de aynı şekilde hazırlanıyor.
- Patatesler, sekiz diş sarımsak, bir demet taptaze maydanoz ve beş adet orta boy domates de zırhtan geçirilerek hazırlanıyor.
- 07:02İç Harcin Tamamlanması
- İç harca bir buçuk yemek kaşığı biber salçası, dört tatlı kaşığı toz biber, bir çay kaşığı karabiber ve bir yemek kaşığı tuz ekleniyor.
- İç harç homojen kıvama gelene kadar iki dakika boyunca yoğruluyor.
- Hazırlanan iç harç, hamurun üzerine sürülerek lahmacun hazırlanacak.
- 07:51Lahmacun Hamurunun Hazırlanması
- Hamur zemine alınarak açılıp ufak parçalara ayrılıyor ve her biri yuvarlanarak kenara alınıyor.
- Lahmacun boyutu kişisel tercihe göre küçültülebilir veya büyütülebilir.
- Hamur, zemine alınarak inceltiliyor, ters çevrilerek tekrar inceltiliyor ve fazla unu süzerek son şekline getiriliyor.
- 09:06Lahmacunun Pişirilmesi
- Hamura harç eklenerek fırına yerleştiriliyor, 200 derecede tam 10 dakika pişiriliyor.
- Fırından çıkan lahmacunlar yağlı kağıtla çıkarılıp kenara alınıyor.
- Farklı boyutlarda lahmacunlar hazırlanıyor, bazıları adana kebabı için daha geniş yapılarak pişiriliyor.
- 10:39Tablacı Salatası Yapımı
- Patlıcan ve biberler közlenerek kabukları soyuluyor.
- Maydanoz, nane, soğan ve domates doğranarak bir araya getiriliyor.
- Salataya sumak, toz biber, zeytinyağı ve limon eklenerek karıştırılıyor.
- 12:52Soğan Salatası Yapımı
- Bir avuç maydanoz ve yarım soğan ince ince doğranıyor.
- Soğan salatasına toz biber eklenerek karıştırılıyor.
- Alternatif olarak sumak ekleyerek de soğan salatası yapılabilir.
- 13:42Tablacı Salatası Yapımı
- Marul, karabiber, havuç ve domates doğranarak bir araya getiriliyor.
- Salataya zeytinyağı, limon ve tuz eklenerek karıştırılıyor.
- Tüm malzemeler tabağa toplanarak tablacı salatası hazırlanıyor.
- 14:56Dört Çeşit Lahmacun Dürüm Yapımı
- Sunucu, dört farklı çeşit lahmacun dürüm yapacağını ve izleyicilerin hangisini istediklerini belirtiyor.
- İlk çeşit klasik lahmacun, üzerine salata, maydanoz ve limon ekleniyor.
- İkinci çeşit, Urfa ve Antep'te popüler olan közlenmiş patlıcan ve kırmızı biber içeren lahmacun.
- 16:03Diğer Lahmacun Çeşitleri
- Üçüncü çeşit, soğanlı lahmacun olarak hazırlanıyor ve üzerine nane ekleniyor.
- Dördüncü ve en efsanevi çeşit, adana kebabı içeren lahmacun ve tablacı salata ile hazırlanıyor.
- Her bir çeşitten ikişer adet, toplam sekiz farklı lahmacun hazırlanıyor.
- 17:31Sunum ve Tadım
- Lahmacunların yanında karışık turşu, közlenmiş biber ve buzlu ayran sunuluyor.
- Sunucu önce adana kebaplı lahmacunun tadını alıyor ve hamurun ve iç harcın çok güzel olduğu konusunda yorum yapıyor.
- Diğer çeşitlerin tadına da bakarak, her birinin farklı lezzetlerde olduğu ve hepsinin çok iyi olduğu sonucuna varıyor.