Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Melek'le Yemek" kanalından bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Maraş yöresine ait kurutma tarhana yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda tarhana yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce dövme veya yarma ile su pişirilip, yoğurt, kekik, tuz ve isteğe bağlı çörek otu eklenerek bir gün bekletilir. Ardından karışım spatula ile serilip güneşe kurutulur. Sunucu, tarhananın frik olarak kurutulabileceğini ve çorbalık yapmak için iki-üç gün kurutulması gerektiğini belirtir. Ayrıca tarhananın çerez olarak veya çerezlerle birlikte tüketilebileceğini de paylaşır.
- 00:08Maraş Tarhana Yapımının Hazırlık Aşaması
- Videoda Maraş yöresine ait kurutma tarhana yapımının evde nasıl yapıldığı anlatılıyor.
- İki su bardağı dolusu dövme ya da yarma kullanılacak ve üzerine bir virgül elli litre soğuk su ekleniyor.
- Dövme düdüklü tencerede suyunu çekene kadar pişiriliyor, bir gece önceden ıslatılırsa normal bir tencerede pişirilmesi tavsiye ediliyor.
- 01:19Tarhana Aşının Hazırlanması
- Pişen dövme soğuduktan sonra üzerine bir tatlı kaşığı kekik, bir tatlı kaşığı tuz ve isteğe bağlı çörek otu ekleniyor.
- Bir buçuk litre yoğurt ekleniyor, su katmak isteyenler bir litre yoğurt ve yarım litre su kullanabilir.
- Karışım düdüklü tencerenin ağzı kapatılarak bir gün (ya da bir buçuk-iki gün) bekletiliyor, böylece hem mayalanıyor hem de ekşime yapıyor.
- 02:36Tarhana Aşının Serilmesi
- Bir gece bekletilen tarhana aşının serilmesi için spatula bir bardak suda ıslatılıp çıkarılıyor.
- Tepsilere yağlı kağıt seriliyor ve spatula ile tarhana aşının düzgün şekilde serilmesi sağlanıyor.
- Tarhana aşının kalın veya ince serilmesi isteğe bağlı olarak yapılabiliyor.
- 04:00Kurutma ve Sonuç
- Serilen tarhana güneşte kurumaya bırakılıyor.
- Bir gün sonunda kuruduğunda "frik" olarak adlandırılıyor, çorbalık yapmak isteyenler iki-üç gün daha kurutmak gerekiyor.
- Hazırlanan tarhana koparıp koparıp yiyebilir, yanında çerez, kaju, fındık, fıstık veya ceviz servis edilebilir.