Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Seminya'nın Dünyası" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu evde kırma ve çizme yeşil zeytin yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda zeytin seçimi, kırma ve çizme zeytin arasındaki farklar, zeytinlerin suya atılması, suyunun değiştirilmesi ve salamura yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, zeytinlerin iki günde bir suyunun değiştirilmesi gerektiğini, salamura yapımında sirke veya limon suyu kullanılabileceğini ve zeytinlerin serin, güneş görmeyen bir yerde on gün bekletilmesi gerektiğini belirtmektedir. Ayrıca, zeytinlerin sofraya getirilirken limon, zeytinyağı, pul biber veya kekik eklenmesinin lezzeti artırdığını da paylaşılmaktadır.
- 00:03Çizme ve Kırma Yeşil Zeytin Yapımı
- Videoda çizme ve kırma yeşil zeytin nasıl tatlandırılır ve salamurası nasıl yapılır püf noktaları anlatılacak.
- Kırma zeytin çizme zeytinden daha çabuk tatlanır, çizme zeytin ise daha geç tatlanır.
- Zeytinler plastik bidon veya cam kavanozda su değiştirerek tatlandırılabilir.
- 00:58Zeytin Kırma Teknikleri
- Kırma zeytin yaparken kalın bir poşet kullanılmalı çünkü zeytin kırarken çok yağ sıçrar.
- Kırılan zeytinler suya atılmalı, aksi takdirde kırdıkları yerlerden kararır.
- Çizme zeytin yaparken zeytinin iki-üç yerinden bıçakla çizikler atılmalı.
- 03:06Zeytin Seçimi ve Tatlandırma Süreci
- Zeytin seçimi önemlidir, aşılama zeytinler daha çabuk tatlanır.
- Zeytinler bidona doldurulduktan sonra kapağı kapatılıp iki günde bir suyu değiştirilmelidir.
- Zeytinler yedi gün sonra tadına bakılarak tatlanmış olup olmadığı kontrol edilmelidir.
- 04:49Salamura Yapımı
- Salamura için bir çay bardağı sirke veya limon suyu, her kiloya birvirgülelli kaşık iri kaya tuzu ve bir yemek kaşığı şeker eklenir.
- Limon tuzu çok fazla eklenmemeli, aksi takdirde zeytin eritebilir.
- Zeytinlerin suyun üzerine çıkıp kararmaması için kalın bir buzdolabı poşetine su doldurulup üzerine konulur.
- 06:14Salamura Bekletme ve Servis
- Bidon kapağı kapatılıp zeytinler serin, güneş görmeyen bir yerde on gün bekletilir.
- Salamura yaparken limon suyu yerine limonu kabuğuyla beraber koymak yerine suyunu koymak veya limonu doğrayıp kabuğu ile beraber tuzla ovup bekletmek daha iyi olur.
- Zeytin sofraya getirilirken üzerine limon sıkılıp zeytinyağı gezdirilir, pul biber veya kekik eklenirse daha lezzetli olur.