Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir sunucunun mutfağında kayısı pestili yapımını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi videosudur.
- Videoda iki kilo kayısı kullanılarak pestil yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. İlk bölümde kayısıların temizlenmesi, çekirdeklerinin çıkarılması, şekerle pişirilmesi, badem ve ceviz eklenmesi, pestillerin tepsiye dökülmesi ve kurutulması gösterilirken, ikinci bölümde pestillerin doğranması, buzdolabında saklanması ve servis edilmesi anlatılmaktadır.
- Videoda ayrıca pestillerin güneşte veya sineklikte kurutulması, yağlı kağıttan çıkarılması, farklı şekillerde kesilmesi, buzdolabında altı aya kadar, buzlukta ise daha uzun süre saklanabileceği ve servis edilmeden önce oda sıcaklığında bir saat bekletilmesi gerektiği gibi önemli bilgiler de paylaşılmaktadır.
- Kayısı Pestili Tarifi
- Videoda iki kilo kayısı kullanılarak evde kayısı pestili yapımı, kurutulması ve saklanması anlatılacak.
- Lezzetli ve şeker oranı yüksek kayısılar tercih edilmeli, lezzetsiz kayısılar kullanılsa şeker ilavesi yapılmalıdır.
- Kayıslar ortadan ikiye bölünüp çekirdekleri çıkarılıp, büyük olanlar parçalanıp bir su bardağı şeker eklenerek orta hararette pişirilir.
- 01:50Pişirme ve İlaveler
- Kayısı çekirdeklerinden çıkan bademler bir bardak suya ıslatılarak soyulup pestile ilave edilir.
- Pişirme sırasında kayıslar ezmeye dikkat edilerek karıştırılır, böylece pişme hızlanır ve fazla su buharlaşır.
- Pişen kayısılar blenderdan geçirilip 5-6 dakika kaynatılır, sıcak bir şehirde nişasta ilave edilebilir.
- 04:13Pestilin Hazırlanması
- Pişen kayısıya badem, ceviz gibi ilaveler eklenir ve yağlı kağıt serilmiş tepsilere bir milimlik kalınlıkta dökülür.
- Pestil çok ince dökülmemeli, çünkü kurudukça inceleşecektir.
- İki kilo kayısıdan büyük ve küçük bir tepsi pestil elde edilir.
- 06:18Kurutma İşlemi
- Pestil tepsileri güneşe serilir, sıcaklık ve güneş ışığına göre 1,5-3 gün kurutulur.
- Kurumaya başladığında tepsilerden çıkarılıp bez üzerine serilir, sonra sinekliğin üzerine konulur.
- Pestil parmağına yapışmazsa kurumuş demektir ve buzdolabına kaldırılabilir.
- 08:07Pestilin Şekillendirilmesi
- Pestil dilediğiniz şekle kesilebilir, en popüler şekiller rulo, muska ve silindir şeklidir.
- Kağıt makası yardımıyla kolayca kesilebilir ve yağlı kağıt kolayca çıkarılabilir.
- Pestil yapımında bez de kullanılabilir, bu daha sağlıklı ve hızlı bir yöntemdir.
- 10:08Pestil Hazırlama ve Saklama
- Pestiller hazırlandıktan sonra bir kabın içerisine yerleştirilip buzdolabına alınabilir.
- Buzdolabında bekletilen pestiller servis edilmeden önce bir saat kadar oda sıcaklığında bekletilmelidir.
- Pestiller dışarıda uzun süre bekletilemez çünkü sıcağa dayanıklı değildir.
- 11:00Pestil Saklama Önerileri
- Pestiller buzdolabında kapağı kapatılıp altı aya kadar saklanabilir.
- Buzlukta saklamak isteyenler pestilleri tane tane şoklayıp buz tutturup, servis edilmeden önce birkaç saat öncesinde çıkartıp buzunu çözdürmelidir.
- Bu şekilde pestiller daha uzun vadede tüketilebilir.