Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu ve annesi tarafından kat kat yufka yapımını göstermektedir. Sunucu, annesinin hamur açma becerisinden yararlanarak bu tarifi paylaşıyor.
- Videoda, marketlerde satılan yufkalardan daha iyi ve ekonomik bir şekilde evde kat kat yufka yapımı adım adım gösteriliyor. Önce hamur hazırlanıp dinlendiriliyor, ardından saçta pişiriliyor ve özel bir teknikle kat kat yufka haline getiriliyor. Yufkaların nasıl ıslatılacağı, saklanacağı ve sigara böreği gibi çeşitli böreklerde nasıl kullanılacağı detaylı olarak anlatılıyor. İki kilo undan yaklaşık 65 adet yufka elde edilebiliyor ve bu yufkalar 4-5 gün boyunca kullanılabiliyor.
- Ev Yapımı Yufka Tarifi
- Videoda ev yapımı kat kat yufka tarifi paylaşılıyor, markette satılan battaniye gibi yufkalardan kurtulmak için.
- İki kilo un, iki yemek kaşığı tuz, bir litre bir yüz mililitre su ve bir su bardağı süt kullanılıyor.
- Süt ilave edilmesi yufkalara yumuşaklık kazandırıyor, sadece suyla da yapılabilir ancak lezzet ve yumuşaklık açısından tavsiye ediliyor.
- 01:25Hamur Hazırlama ve Dinlendirme
- Hamur yaklaşık on iki-on üç dakika boyunca yoğurulup tezgaha alınıyor.
- Hamur bir saat dinlendirilmeli, zaman yoksa yarım saat de yeterli olabilir.
- Hamur toparlanıp üzerine kab örtülerek dinlendiriliyor.
- 02:07Yufka Açma Tekniği
- Yufkalar saçta pişiriliyor, daha büyük saç kullanılırsa daha büyük beze yapılabilir.
- Beze mandalina büyüklüğünde hazırlanıp unlu bir tepsiye diziliyor ve örülüyor.
- Yufkalar merdane ve oklava ile açılıyor, bol unla açılması gerekiyor.
- 04:25Yufkaların Pişirilmesi
- Yufkaların sadece bir tarafı pişiriliyor, diğer tarafı pişirilmiyor.
- İlk yufka pişirilirken, ikinci yufka açılır ve çiğ halde üzerine serilir.
- Yufkaların sadece bir tarafı pişecek, bu yöntemle yufkaların kırılma riski azalıyor.
- 06:04Yufkaların İslatılması ve Saklanması
- Yufkalar çiçek püskürtme aleti ile her tarafı ıslatılıyor, sadece bir tarafını ıslatmak gerekiyor.
- İslatılan yufkalar yaklaşık on beş-on altı dakika sonra birbirlerinden kolayca ayrılabilir hale geliyor.
- Yufkalar üçgen şeklinde kilitli poşetlere konularak saklanabilir, buzdolabında dört-beş gün kullanılabiliyor.
- 09:21Yufkaların Kullanımı
- Yufkalar tepsi böreği veya sigara böreği için kullanılabilir.
- Sigara börekleri için pipetle sarılabilir, bu şekilde peynir patlamıyor.
- Yufkalar bol yağda kızartıldığında çıtır çıtır oluyor, yağ çekmeyecek.