Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir sunucunun Diyarbakır burma kadayıfının yapılışını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi videosu.
- Videoda önce Hacıbaba Pastanesi'nde Diyarbakır kadayıfının tadımı yapılmakta, ardından evde tarifin yapılışı gösterilmektedir. Tarif, şirenin hazırlanması, kadayıfın parçalanması, iç harcın hazırlanması, sade yağ ve pekmez karışımının hazırlanması ve kadayıfın burma şeklinde sarılması aşamalarını içermektedir. Ayrıca internetten satın alınan dönerli künefe pişirme ocağının kullanımı da detaylı olarak anlatılmaktadır.
- Sunucu, tatlıyı toz fıstıkla süsleyerek tablo gibi bir sunum yapmakta ve tatlıyı çay ile birlikte sunmaktadır. Tatlı bir saatte hazırlanıp 1,5-2 saat bekletilerek pişirilmiştir. Sunucu, ceviz kullanarak maliyeti düşürebileceğinizi ve ocağın üzerinde de yapabileceğinizi belirtmektedir.
- Diyarbakır Kadayıfı Tanıtımı
- Diyarbakır kadayıfı, Hacıbaba Pastanesi'nde çıtır çıtır mis gibi ve fıstıklı olarak sunuluyor.
- Kadayıf, sade yağ ile hazırlanıyor ve içersinde iri iri fıstık taneleri bulunuyor.
- Cevizli versiyonu da yapılabiliyor.
- 00:50Şire Yapımı
- Diyarbakır burma kadayıfı için öncelikle şire yapılıyor.
- İki su bardağı su ve üç su bardağı şeker karıştırılarak kaynamaya bırakılıyor.
- Kaynamaya başladığında sekiz-on damla limon ekleniyor ve ocağın altı en kısığa alınarak on iki dakika kaynatılıyor.
- 01:42İç Harç Hazırlama
- Üç su bardağı kadayıf parçalanarak hazırlanıyor, ince ip büyüklüğünde olması gerekiyor.
- Üç su bardağı fıstık (ceviz de kullanılabilir) parçaları kadayıfa ekleniyor.
- Malzemeler homojen bir kıvama gelene kadar karıştırılarak iç harç hazırlanıyor.
- 02:44Tepsinin Hazırlanması
- 33 cm'lik bir tepsi kullanılıyor ve dip kısmı sade yağ ile bulanıyor.
- Sade yağ çok önemli, tereyağı yerine kullanılmamalı.
- Tepsiye ayrıca bir çay kaşığı pekmez ekleniyor ve her tarafına eşit şekilde yayılıyor.
- 03:46Kadayıfın Yapımı
- Uzun uzun kadayıf kullanılıyor ve iki adet üst üste yerleştirilerek bastırılıyor.
- Kadayıfın aradan fıstıkların taşmaması için gergin tutulması gerekiyor.
- Hazırlanan kadayıfın üzerine iç harç ekleniyor ve yandan sarılarak tepsiye yerleştiriliyor.
- 05:15Dönerli Künefe Pişirme Aleti Tanıtımı
- İnternetten temin edilebilen dönerli künefe pişirme ocağı, küçük tüpü takarak kullanılabilecek basit bir alettir.
- Aletin üst kısmı takılması 10-15 saniye sürer ve internetten temin edilebilir.
- Bu alet sadece künefe yapılışında değil, birçok farklı kullanım için de uygundur.
- 05:35Künefe Pişirme İşlemi
- Tüp açıldıktan sonra her tarafı yakmakta fayda vardır ve alet kendiliğinden döner hale gelir.
- Mis gibi kadayıf üzerine alet takılır ve kısık ateşte her tarafı eşit şekilde pişirmek için çevrilebilir.
- Bir dakika bekledikten sonra sıvı yağ devreye girer, önce bir su bardağı sonra iki su bardağı eklenir.
- 06:54Pişirme Süreci ve Avantajları
- Künefe 16-17 dakika içerisinde pişirilir ve ocakta da aynı yöntemle yapılabilir.
- Bu alet sayesinde döner şeklinde pişirme işlemi çok pratik ve kolay hale gelir.
- Sıvı yağ kullanmak zorunludur, tereyağı veya sade yağ kullanılırsa künefe yanacak ve ağır olur.
- 08:24Pişirme Sonrası İşlemler
- Tam 15 dakika sonra künefe pişirilmiş olur ve içindeki yağı boşaltmak gerekir.
- Künefe bir tepsiye aktarılırken yapışık olan kısımlar birbirinden ayrılır.
- Diğer tarafı 7-8 dakika maksimum 10 dakika pişirilir çünkü ısıyı zaten almıştır.
- 10:23Şire Ekleme ve Sunum Hazırlığı
- Diğer taraf da pişince künefe şireye batırılır ve her tarafına şire yedirilir.
- Şireyi çekmesi için bir süre beklenir ve oda sıcaklığına gelince süsleme yapılır.
- Toz fıstık şerit halinde üzerine serpilerek süslenen künefe tablo gibi bir görünüme kavuşur.
- 12:29Tatlı Pişirme Sonuçları
- Tatlı pişirme işlemi başarılı olmuş, şire çekme olayı dört dörtlük olarak pişmiş.
- Tatlı, dışarıdaki tatlıcılardaki gibi çıtır çıtır ve mis gibi taşan bir yapıya sahip.
- Tatlı ile çay eşliğinde tüketildiğinde muhteşem bir ikili oluşturuyor.
- 13:52Tatlınin Lezzeti ve Hazırlanışı
- Tatlı çok lezzetli ve dışarıdaki tatlıcılardaki lezzeti evde yakalamak mümkün.
- Tatlıda bol bol fıstık kullanılmış ve çıtır çıtır yapıya sahip.
- Tatlı bir saatte hazırlanmış, hazırladıktan sonra 1,5-2 saat arasında bekletilmiş.
- 15:16Tavsiyeler ve Kapanış
- Tatlı için maliyeti düşürmek için ceviz de kullanılabilir ve ocağın üzerinde de yapılabilir.
- Tüm püf noktaları anlatılmış ve tarif mutlaka denenmesi önerilmiş.
- İzleyicilerden video beğenilmesi ve kanala abone olunması istenmiş.