Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek programı formatında olup, ilk bölümde Etiler Marmaris'in kurumsal yöneticisi Bahar Taygur ile franchise sistemi hakkında röportaj yapılmakta, ikinci bölümde ise Alper Gültekin ve profesyonel kebapçı İsmail Usta ile Adana kebabı ve ciğer şiş hazırlama gösterilmektedir.
- Programın ilk bölümünde Etiler Marmaris'in 1995'te İstanbul'da kurulduğu, 23 yıl içinde 15 ilde 60 şube açtığı ve franchise sistemi hakkında detaylı bilgiler verilmektedir. İkinci bölümde ise Adana kebabının sap kıymasından, satır kıymasından ve el kıymasından hazırlanması, kök biber ve salçalık biberle karıştırılması ve tuzlanması gösterilmektedir.
- Videoda ayrıca Adana kebabının yanında sunulan ciğer, tablacı salata, cacık, zeytinyağlı pul biberli yeşillikler, tulum peyniri ve Adana ezme salatası gibi lezzetler de tanıtılmaktadır. İsmail Usta, kebapçı ödülü almış bir profesyonel olarak tanıtılır.
- 00:18Etiler Marmaris Franchise Sistemi
- Etiler Marmaris, geçen hafta aldığı ikinci ödülle yılın en iyi franchise firması seçilmiş ve Türkiye genelinde altmışa yakın şubesiyle yaygın bir bayi ağına sahip.
- Etiler Marmaris, 1995 yılında İstanbul'un Etiler semtinde başlayan marka, 2023 yılında onbeş ilde altmış şube ile her gün yükselen bir ivme ile devam etmektedir.
- Firma, Belarus'ta da etkin bir yatırım ağına sahip olup, Türkiye dışında da proje geliştirmede iyi bir çalışma performansına sahiptir.
- 02:03Franchise Sisteminin Avantajları
- Etiler Marmaris'in franchise sisteminin tercih sebepleri arasında yüzde yüz yerli marka olması, minimum kurulum maliyeti, 7/24 hizmet verme kabiliyeti ve düşük ürün maliyetleri bulunmaktadır.
- Firma, Sultan Mehdi'de 1500 m²'lik kendi deposunda hizmet vermekte ve tüm şubelerinde yüzde doksan oranında ürünlerini karşılayarak kendi frigolu araçlarıyla hizmet vermektedir.
- Franchise sistemi, maksimum kar amacına yönelik ve hem franchise sahibine hem de müşteri mutluluğu üzerine kurulu olup, üç farklı modelde çalışmaktadır.
- 03:52Franchise Sisteminin Detayları
- Franchise sisteminde üç model bulunmaktadır: konsept şube, klasik şube (oturumu uzun ve ürün gamı yüksek) ve ekspress şube (gelgeçlerin olduğu yerlerdeki şubeler).
- Firma, yatırımcıların bütçesine uygun üç ayrı modelde girişim yapabilme fırsatı sunmaktadır ve anahtar teslim kurulum maliyetlerini tamamen üstlenmektedir.
- Yer tespiti ve fizibilite raporları yaparak özel bir program ile demografik yerleri belirleyen bir yazılım firması ile çalışmaktadır.
- 04:52Eğitim ve Destek
- Eğitim, franchise sisteminin tercih edilme sebeplerinden biridir; markanın başlangıcından itibaren tezgahında görev almış ustalarla bir ekip oluşturulmaktadır.
- Bu ekiple sahada tüm aksiyonlar alınarak başlangıçtan ve sonraki süreçlerin tamamında müşterilerin yanında olunmaktadır.
- Firma, kiralık emlak portföyü sunarak yatırımcıların girişim yapabilme fırsatını değerlendirmektedir.
- 06:20Akşam Yemeği Menüsü
- Havalar ısınmaya başladığında akşam yemekleri dışarıda yenmeye başlanacak ve daha fazla restoran ziyaretleri yapılacaktır.
- Ataşehir'de Alper Gültekin ile İsmail Usta, Adanalı bir ustanın Adana kebabı ve muhteşem bir ciğer şiş hazırlayacaklardır.
- Bahar ayında Adana kebabı, doğru eti doğru doğradığınızda (erkek kuzu eti) hiç ağır olmaz ve çok lezzetli olur.
- 08:12Ciğer Şişin Hazırlanışı
- Ciğer şişin hazırlanmasında Balıkesir kuzu eti kullanılmaktadır ve erkek kuzu eti olduğundan dolayı inanılmaz bir talep vardır.
- İyi bir ciğer yapmanın püf noktası kuyruk yağı, kimyon, pul biber ve isotun bol olmasıdır.
- Ciğerin erkek mi dişi mi olduğunu renginden anlayabilirsiniz; erkek ciğer sarı rengine sahiptir ve parlar, dana ciğeri ise simsiyah olur.
- 10:07Gelecek Planları
- Alper Gültekin, yayından hemen bir gün sonra Avusturya'ya gidecek ve Viyana'da izleyicilere selam verecektir.
- Almanya'daki Köln, Rüsseldorf, Frankfurt ve Münih gibi Türk vatandaşlarının çok olduğu yerlerde oluşum yapmayı düşünmektedir.
- Yurt dışında da olabilir, yurt içinde de olabilir, ancak sıcak bakar bakar gideceğini belirtmiştir.
- 11:07Adana Kebabının Hazırlanışı
- Alper, Adana kebabının hazırlanışını anlatmaktan keyif aldığını belirtiyor.
- İsmail usta, Adana kebabının sap kıyması, satır kıyması ve el kıyması hazırlığını yapıyor.
- Adana usulü kök biber ve salçalık biber karıştırılıyor, ardından tuz ve pul biber ekleniyor.
- 12:14Masadaki Lezzetler
- Masada ciğer ve Adana kebabı hazır bulunuyor.
- Tablacı salata, cacık, zeytinyağlı pul biberli yeşillikler ve tulum peyniri sunuluyor.
- Adana ezme salatası da masada yer alıyor ve bu lezzet her yerde kolay bulunamıyor.
- 12:55Teşekkür ve Ödül
- Alper, İsmail ustanın ekibine teşekkür ediyor ve güler yüzlü, pozitif ekibine başarılar diliyor.
- Önümüzdeki dönemde İsmail ustanın kebapçı ödülü aldığını belirtiyor.
- İsmail ustanın yanaklarını öpüyor ve ona başarılar diliyor.