Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Tadım Notları" kanalında yayınlanan, sunucunun 37 yıllık deneyime sahip Emir Usta ile eski usul Adana kebabının yapılışını gösterdiği bir yemek deneyimi içeriğidir. Emir Usta, 1974'ten beri Adana'da yaşayan ve Bitlis kökenli bir kebapçıdır.
- Videoda, yirmi beş sene önce yediğimiz Adana kebabının özlemini çektiğimiz eski usul kebap yapımı gösterilmektedir. Sunucu, Emir Usta ile birlikte tablacı salatası hazırlama, kebap kıyması hazırlanması, ekmek kızartılması ve dürüm yapımı aşamalarını izleyicilere göstermektedir. Ayrıca, kebapların içeriğinde koyun kıyması, kuyruk yağı ve çeşitli baharatlar kullanıldığı, bir porsiyonda yaklaşık 100-200 gram et bulunduğu belirtilmektedir. Video, kebabın tadımı ve yorumu ile sona ermektedir.
- Eski Usul Adana Kebabı Tanıtımı
- Videoda 25 sene önce yediğimiz adana kebaplarının özlemini çektiğimiz bir ustanın yanına götürülüyoruz.
- Eski usul kebaplar acılıydı ve yarım ekmek değil, neredeyse tüm bir pideye yapılıyordu.
- 00:44Kebapçı Emin Ustası ile Tanışma
- Emin Usta, 1974'ten beri Adana'da kebap yapmakta ve Bitlisli olmasına rağmen artık Adanalı olarak kabul ediliyor.
- Emin Usta 37 yıldır kebapçılık yapıyor ve eski usul kebap yapımı için gerekli malzemeleri hazırlıyor.
- 02:04Eski Usul Kebabın Hazırlanışı
- Tablacı salata için soğan, limon ve domates doğranıyor, salatada pul biber kullanılıyor.
- Kebap yapımında kuyruk yağı kullanılıyor ve sumak, toz biber ekleniyor.
- Eski usul dürüm için pide ekmeği yağlanıp toz biber sürüyor ve kızartılıyor.
- 05:41Dürümün Tamamlanması
- Kebap, taze doğranmış salata, domates ve acı biber ile birlikte ekmek içine konuluyor.
- Bir porsiyonda yaklaşık 100 gram et kullanılıyor, ancak ustaların torpilli kebapları 200 gram olabiliyor.
- Dürümün yanında köfte, domates, yeşil biber, limon ve şalgam servis ediliyor.
- 08:30Tadım ve Değerlendirme
- Emin Usta eski usul Adana kebabını hazırladı ve yemek tadımı yapıldı.
- Kebapta koyun eti kullanılıyor, danayakı bulunmuyor ve ustaların koyunun her yerini kullandığı belirtiliyor.
- Dürümün fiyatı 15 TL ve restoran her gün sabah 8'de açılıyor, akşam ponpon olmadan kapanıyor.