Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Nermin Gölü'nün "Hamur Bizim İşimiz" kanalında Sevdacı ile birlikte Erzurum yöresinin meşhur su böreğini hazırladığı bir yemek tarifi videosu.
- Videoda Erzurum su böreğinin yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce malzeme listesi (yumurta, un, tuz, peynir, ayçiçek yağı) paylaşılıyor, ardından hamur hazırlama, yoğurma, açma, haşlama ve katlama aşamaları detaylı olarak anlatılıyor. Böreğin bakır tepside ocak üstünde pişirilmesi gerektiği, fırında pişirilmesinin daha sert ve kuru bir sonuç vereceği vurgulanıyor. Video, pişen böreğin tadımı ve sunumuyla sona eriyor.
- 00:03Erzurum Su Böreği Tarifi
- Nermin Gölü, Hamur Bizim İşimiz kanalında Sevdacı ile Erzurum su böreği tarifi paylaşacak.
- Erzurum su böreği için gereken malzemeler: yumurta, un, tuz, peynir ve ayçiçek yağı.
- Hamur yaparken yumurtaların oda sıcaklığında olması ve suyun ılık olması gerekiyor.
- 00:45Hamur Hazırlama
- Yumurtalar çırpma kabına alınıp tuz ilave edilerek iyice çırpılıyor.
- Ayçiçek yağı eritilip yumurta-tuz karışımına ekleniyor.
- Un yavaş yavaş ilave edilerek hamur yoğuruluyor ve 15 dakika üzeri sarılı bir şekilde dinlendiriliyor.
- 02:24Hamurun Açılması
- Dinlenen hamur göz kararı bezelere bölünüyor ve ince açılıyor.
- Hamur orta kıvamda olmalı, çok sert veya yumuşak olmamalı.
- Erzurum su böreği ocak üstünde çevrilerek pişiriliyor, fırında yapıldığında daha sert ve kuru oluyor.
- 04:14Su Böreğinin Hazırlanması
- Tencereye soğuk su konulup kaynatılıyor ve bolca tuz ilave ediliyor.
- Tepsinin tabanı bol yağlanıyor.
- En alttaki ve en üstteki yufkalar haşlanmadan kullanılıyor.
- 07:16Pişirme ve Sunum
- 14 bezeye 7 peynir harcı konulup katlar oluşturuluyor.
- Börek ağır ağır döndürülerek pişiriliyor ve piştiğinde kapaklı ters çevriliyor.
- Pişen börek 5-10 dakika dinlendirildikten sonra dilimleniyor ve servis ediliyor.