Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Sevilay'ın mutfağında Edirne tava ciğeri (yaprak ciğeri) yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu.
- Videoda Edirne tava ciğeri yapımı adım adım anlatılıyor. Önce gerekli malzemeler (dana ciğeri, un, tuz, ayçiçek yağı) tanıtılıyor, ardından ciğerin yaprak şeklinde kesilmesi, tuzlanması, unlanması ve kızartılması aşamaları gösteriliyor. Ciğerin en önemli sırrı ince ince kesilmesi olarak vurgulanıyor ve kızartma sırasında dikkat edilmesi gereken noktalar paylaşılıyor. Video, servis önerileriyle sonlanıyor.
- 00:08Edirne Tava Ciğeri Tarifi Tanıtımı
- Sevilay, Edirne'nin meşhur lezzeti olan tava ciğeri (yaprak ciğer) tarifini paylaşacak.
- Ciğerin sırrı kesilmesinde yatıyor, ince ince kesilmesi gerekiyor.
- Evde kesmek zor olabilir, bu nedenle kasapta kesilmesi veya kendiniz kesip buzluğa koyup doldurabilirsiniz.
- 00:36Malzemeler ve Hazırlık
- Edirne tava ciğeri için 1 kilogram tamamen sinirlerinden temizlenmiş ve yaprak şeklinde kesilmiş dana ciğeri, 2 su bardağı un, 2 çay kaşığı tuz ve bolca ayçiçek yağı gerekiyor.
- Servis için piyazlık doğranmış soğan, domates ve varsa kurutulmuş kırmızı biber kızartması kullanılabilir.
- Ciğerler süzgeçte kanı aksın diye bekletilmeli, yıkanmamalı çünkü ciğer sertleşir.
- 01:20Ciğerlerin Hazırlanması
- Ciğerlere tuz serpilip güzelce yedirilmeli, Edirneliler süt danası ciğeri kullanıyor.
- Ciğerler üzerine eleyerek eklenen un harmanlanmalı, yaklaşık 2 su bardağı un kullanılmalı.
- Ciğerler kızartılırken çok doldurmadan, en fazla 1-2 dakika pişirilmeli, aksi halde sertleşir.
- 05:00Servis
- Kızarmış ciğerler tabağa alınıp yanına domates, soğan ve varsa kırmızı kurutulmuş biber konulur.
- Biberler de kızartılıp servis edilebilir.
- Tarif tamamlanan Edirne tava ciğeri, tüm Edirnelilere ve Trakya Üniversitesi'nde okuyan öğrencilere selam gönderiliyor.