Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "İyi ki almışım" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu düdüklü tencerede kemik haşlama sürecini adım adım göstermektedir.
- Videoda düdüklü tencerede kemik haşlama teknikleri detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce kemiklerin hazırlanması, soğan, sarımsak ve defne yaprağı ile sirke eklenmesi, tencerenin doğru şekilde kapatılması, pişirme süresi (yaklaşık 40 dakika) ve buhar çıkışının nasıl yapılacağı gösterilmektedir. Ayrıca haşlanmış kemiklerin etten ayrılması ve bu kemiklerin pilav, çorba, nohut ve kuru fasulye gibi yemeklerde nasıl kullanılabileceği de açıklanmaktadır.
- 00:02Düdüklü Tencerede Kemik Haşlama Hazırlığı
- Düdüklü tencerede kemik haşlama tarifi paylaşılacak.
- Buzluktan çıkarılan karışık kemik parçaları tencereye konuluyor.
- Kemiklerin üzerine aynı hizaya gelecek kadar su ekleniyor, çok fazla su kullanılmıyor.
- 00:24Kemik Suyuna Ek Malzemeler
- Kemik suyunu aroma vermesi için soğan, sarımsak ve iki adet defne yaprağı ekleniyor.
- Kemikteki minerallerin suya geçmesi için bir yemek kaşığı sirke ekleniyor.
- Tencerenin kapağı kapatılırken kapaktaki kırmızı işaretle kapağın işaretlerinin aynı hizaya gelmesi sağlanıyor.
- 01:18Pişirme Süreci
- Ocağın büyük gözünde yüksek ateşte iki çizgi çıkana kadar pişiriliyor.
- İki çizgi çıktıktan sonra ocağın kısılması ve yaklaşık kırk dakika kemik suyunun haşlanması gerekiyor.
- Kemik suyu yaparken haşlama süresini uzun tutmak, kemikteki minerallerin daha çok ortaya çıkması açısından faydalı.
- 02:09Buhar Çıkışı Yapma
- Ocağın kapatılmasından sonra beş dakika dinlendirilmesi gerekiyor.
- Buhar çıkışını yaparken önce düğmeye hafif basıp çizginin tamamen inmesini beklemek gerekiyor.
- İçerisindeki buhar tamamen çıktığında tık sesi duyulur ve kapağı açabilirsiniz.
- 03:37Haşlanan Kemiklerin Kullanımı
- Haşlanan kemikler etten çok güzel ayrılıyor ve etler yumuşacık oluyor.
- Haşlanan et pilav, çorba, nohut ve kuru fasulye yemeklerinde kullanılabilir.
- Hazırlanan kemik, et ve su kullanıldıktan sonra tekrar buzluğa konulmamalı, taze olanlar ise bu şekilde hazırlanıp buzluğa konulabilir.