Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Nefis Yemek Dünyası" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu derin dondurucuda patlıcan saklama yöntemini adım adım göstermektedir.
- Videoda patlıcan, domates, kapya biber ve yeşil biber kullanılarak derin dondurucuda saklanabilecek bir tarif hazırlanmaktadır. Sunucu önce patlıcanları soyup doğrama, tuzlu suya ıslatma ve yıkama işlemlerini göstermekte, ardından biberleri doğrama, patlıcanları pişirme ve son olarak poşetleme ve derin dondurucuya koyma aşamalarını detaylı şekilde anlatmaktadır. Video boyunca püf noktaları da paylaşılmaktadır.
- 00:01Derin Dondurucuda Patlıcan Saklama Tarifi
- Videoda derin dondurucuda patlıcan saklama yöntemi detaylı olarak anlatılacak.
- Tarif için toplam dört kilogram patlıcan, dört adet domates, iki adet kapya biber ve beş-altı adet yeşil biber kullanılıyor.
- Miktarlar damak zevkine göre artırılabilir veya azaltılabilir.
- 00:26Patlıcanların Hazırlanması
- Patlıcanların baş kısımları alınıp ala şeklinde soyuluyor.
- Patlıcanlar dörde bölünüp küp küp şeklinde doğranıyor.
- Doğranan patlıcanlar tuzlu suya ıslatılıyor, aksi halde acılı ve siyahlı gitmez.
- 02:04Biberlerin Hazırlanması
- Yeşil biberler temizlenip yemeklik şekilde doğranıyor.
- Kapya biberler yeşil biberlerin büyüklüğünde doğranıyor.
- Doğranan biberler geniş bir tencereye alınıyor ve üzerine bir çay bardağı sıvı yağ ekleniyor.
- 03:43Patlıcanların Süzülmesi ve Domateslerin Hazırlanması
- Patlıcanlar süzülüyor ve çıkan siyah su çıkarılıyor.
- Patlıcanlar bol suda yıkanıp tekrar süzülüyor.
- Dört adet domates soyulup küp küp doğranıyor.
- 05:20Patlıcanların Pişirilmesi
- Biberler yüksek ateşte kavrulduktan sonra üzerine domatesler ekleniyor.
- Patlıcanlar dondurucudan çıkarılıp çözülmesini bekleniyor.
- Patlıcanlar bir baş kuru soğan ve iki diş sarımsakla kavrulduktan sonra üzerine bir yemek kaşığı salça ve su ekleniyor.
- 06:13Pişirme ve Soğutma İşlemi
- Patlıcanlar ilave edildikten sonra karıştırılıp bir yemek kaşığı tuz ekleniyor.
- Patlıcanlar kapakla kapatılıp yaklaşık on dakika pişiriliyor, çok fazla pişirilmemeli.
- Pişen patlıcanlar soğumaya bırakılıyor ve arada sırada karıştırılarak daha çabuk soğuyor.
- 08:00Poşetleme İşlemi
- Soğuyan patlıcanlar poşetlere dolduruluyor.
- Poşetlerin içerisindeki hava pipet yardımıyla çekiliyor, bu koku olmaması için önemli.
- Poşetlerin üç kısmı sıkı bir şekilde kapatılıyor ve uç kısımdaki fazlalıklar kesiliyor.