Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Alevle Mutfak Aşkına" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu dereotlu peynirli bazlama yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda dereotlu peynirli bazlama yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlama aşaması (ılık süt, ılık su, toz şeker, instant maya, zeytinyağı, un ve tuz kullanılarak), ardından hamurun mayalanması, dereotu eklenmesi, bezelere ayrılması, peynirle doldurulması, açılması ve pişirilmesi aşamaları gösterilmektedir. Sunucu, bazlama yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktalarını da paylaşmakta ve özellikle tavanın yüksek ateşte pişirilmesi gerektiğini vurgulamaktadır.
- Dereotlu Peynirli Bazlama Tarifi Tanıtımı
- Alevle Mutfak Aşkına kanalında dereotlu peynirli bazlama tarifi paylaşılıyor.
- Tarif çok fazla malzeme gerektirmeyen ve bereketli bir tarif olarak tanıtılıyor.
- 00:29Hamur Hazırlama
- Yoğurma kabına 250 ml ılık süt, 250 ml ılık su, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 paket instant maya ekleniyor.
- Şeker eritildikten sonra 125 ml zeytinyağı, 4 su bardağı un ve 1,5 tatlı kaşığı tuz eklenerek ele yapışan yumuşaklıkta bir hamur hazırlanıyor.
- Hamurun yumuşak olması önemli, sert olursa bazlamalar sert olur ve pişme esnasında kabarmaz.
- 02:40Hamurun Yoğrulması ve Mayalanması
- Hamurun güzel yoğrulması bazlamaların kalitesini belirleyen önemli bir faktör.
- Ele yapışan hamurlar için hamur kesme kartı kullanılması tavsiye ediliyor.
- Hazırlanan hamur yoğurma kabına alınarak üzeri kapatılarak bir saat boyunca oda sıcaklığında mayalandırılıyor.
- 04:13Dereotunun Eklenmesi ve Bezelerin Hazırlanması
- Mayalanmış hamurun havası alınarak çeyrek demet dereotu ekleniyor ve iyice yoğruluyor.
- Hamur yuvarlak form verilerek ikiye kesiliyor ve her kesikten beşer beze elde ediliyor.
- Bezeler silindir haline getirilip hamur kesme kartı ile beş'e kesiliyor ve 15 dakika dinlendiriliyor.
- 07:22Bazlamaların Yapılması
- Dinlenen bezelerden biri tezgaha alınarak çay tabağı büyüklüğünde açılıyor ve içerisine rendelenmiş peynir konuluyor.
- Peynir koyulduktan sonra hamurun uçları çekiştirilerek sıkıca kapatılıp yuvarlanıyor.
- Tüm hamurların içerisine peynir konulup 15 dakika dinlendiriliyor.
- 09:22Bazlamaların Pişirilmesi
- Dinlenen hamurlar parmak uçlarıyla bastırılıp merdane ile yemek tabağı büyüklüğünde açılıyor.
- Açılan hamurlar bezin üzerine konulup 15 dakika daha dinlendiriliyor.
- Bazlamalar tavanın altı en yüksek ayarda pişiriliyor, birkaç kez çevrilerek içi dışı güzelce pişiyor.
- 12:13Servis
- Pişen bazlamalar üzerine tereyağı sürülerek sıcak sıcak servis ediliyor.
- Bazlamaların dışı nar gibi kızarıyor ve içi hamurlaşma olmadan güzel pişiyor.
- Ramazan ayında bolca yapıp sahurda tüketilebilecek bir tarif olarak öneriliyor.