Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Damaktaki Gelibolu" adlı yemek programının bir bölümü olup, sunucu ve annesi Gülseren Batır'ın birlikte Gelibolu'nun lezzetlerini tanıttığı bir yemek tarifi videosu.
- Videoda iki farklı yemek tarifi gösterilmektedir. İlk bölümde piravu yapımı detaylı olarak anlatılırken, ikinci bölümde Databolu projesi kapsamında pilav tarifi sunulmaktadır. Her iki tarif de geçmişe dayalı, az malzemeyle yapılan ve gelecek nesillere aktarılmak istenen yemekleri içermektedir.
- Piravu yapımında hamur hazırlanması, ıspanak, keçi peyniri ve karabiber karışımı iç harç hazırlanması, hamurun açılıp kesilmesi, doldurulması ve pişirilmesi aşamaları gösterilirken, pilav yapımında unun suyu koyulaşması, pilavın tam kıvamlı olması ve sos hazırlama aşamaları anlatılmaktadır.
- Piravu Yapımı Tanıtımı
- Damaktaki Gelibolu'nun yeni bölümünde Gelibolu'nun benzersiz lezzetlerinden biri olan piravu yapımı gösterilecek.
- Piravu, çorba veya mantı olarak tanımlanamayan, özel bir yemektir.
- Yemek, hamur ve iç harçtan oluşmaktadır.
- 00:24Hamur Hazırlama
- Hamur için yarım kilo un, iki çay kaşığı tuz, bir yumurta ve su kullanılır.
- Yumurta hamurun pişerken dağılmaması ve daha lezzetli olması için eklenir.
- Hamur kurabiyeden bir tık daha sert olacak şekilde hazırlanır ve dinlenmeye bırakılır.
- 01:39İç Harç Hazırlama
- İç harç için ıspanak ince ince doğranır ve keçi peyniri ile karıştırılır.
- Karabiber de iç harça eklenir.
- İç harç sadece ıspanak-peynir olabilir, ayrıca kıymalı veya peynirli maydanozlu da olabilir.
- 04:21Hamurun Açılması ve Kesilmesi
- Hamur mantı hamuru inceliğinde açılır ve unla yapışmaması için unlanır.
- Hamur iki oklava kalınlığında kesilir, göz kararıyla da kesilebilir.
- Hamurların birbirine yapışmaması için tencereye sıvı yağ ve bir çay kaşığı tuz eklenir.
- 11:42Piravu'nun Kapatılması ve Pişirilmesi
- Piravu'nun özel bir kapatma tekniği vardır, hamur üçgen şeklinde yapılır ve kıyıları bastırılır.
- Kapanan piravu'lar kaynamış suya atılır ve yaklaşık on dakika pişirilir.
- Pişen piravu'lar üzerine bol zeytinyağı, az salça, toz biber ve nane eklenerek servis edilir.
- 14:42Pilavın Pişirilmesi
- Un ve su karışımı koyulaşmaya başladı, bu durumun sebebi provaların tabağa serpilmesi ve içine konulması.
- Su koyu kıvamlı oldu, çok sulu olmayacak, çok da susuz olmayacak tam karar kıvamında.
- Pilav hazır olduktan sonra biraz dinlenmeye alındı.
- 15:38Sosun Hazırlanması
- Sosun renk vermesi için salça eklendi.
- Bir kaşık toz biber ve bir kaşık kuru nane ilave edildi, nane istege göre eklenebilir.
- Hazırlanan sosla pilav servise hazır hale getirildi.
- 16:41Pilavın Özellikleri ve Kapanış
- Pilav hafif sulu, çok mantı gibi değil, çok çorba gibi değil.
- Databolu projesinde bir yemeğin sonuna geldik, annesiyle birlikte pilav pişirildi.
- Daha fazla yemek tarifi ve detaylı bilgiler için kanala abone olunması önerildi.