Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Zeytin Dalı kanalından bir yemek tarifi videosu. Sunucu, her sene yaptığı ve tadından emin olduğu çizik zeytin tarifini paylaşıyor.
- Video, çizik zeytin yapımının tüm aşamalarını detaylı şekilde gösteriyor. Önce zeytinlerin temizlenmesi, çizilmesi (bıçakla veya çizme aparatı ile), su ile doldurulması ve salamura suyunun hazırlanması anlatılıyor. Ardından uzun süre saklanabilecek çizik zeytin için beş gün arayla suyunu değiştirme, tuzlama ve saklama yöntemleri açıklanıyor. Son olarak, yakın zamanda tüketilebilecek çizik zeytin için beş gün arayla suyunu değiştirme, tuzlama ve tatlandırma aşamaları gösteriliyor.
- 00:05Çizik Zeytin Tarifi Tanıtımı
- Zeytin dalı kanalında çizik zeytin tarifi paylaşılacak, her sene yapılan ve tadından emin olunan bir lezzet.
- Tarif için 4,5 kilo yeşil zeytin kullanılıyor ve bozuk zeytinler ayrılıyor.
- Zeytinler bıçakla veya zeytin çizme aparatı ile çiziliyor, çekirdeği kadar zeytini kesmemek önemli.
- 01:20Çizme İşlemi ve Hazırlık
- İnce yüzlü küçük bir bıçakla çizme işlemi yapılıyor, eldiven takmak tavsiye ediliyor.
- Çizilen zeytinler su ile dolu bir bidona konuluyor, zeytinlerin yüzeyi susuz kalmamalı.
- Bir kilo zeytini çizmek 5-10 dakika sürüyor ve zeytin mevsimi olduğu için rahatlıkla temin edilebiliyor.
- 03:09Zeytinin Korunması
- Zeytinlerin kararmaması için kabın su ile doldurulması ve çıkıntılı bir kapakla kapatılması gerekiyor.
- Beş gün sonra zeytinin suyunu değiştirmek gerekiyor, suyunu değiştirmeden önce salamura suyu hazırlanıyor.
- Beş kiloluk bidon için bir bardak kaya tuz (8 çorba kaşığı) ve bir tatlı kaşığı limon tuzu kullanılıyor.
- 04:07Salamura Suyunun Hazırlanması
- Salamura suyunda kullanılan su çok önemli, içilebilir musluk suyu veya kaynatılıp soğutulmuş su kullanılmalı.
- Beş gündür ilk acısı çıkan zeytinin suyunu bir defaya mahsus değiştirmek gerekiyor, daha sonra suyunu değiştirmemek önemli.
- Bu şekilde hazırlanmış salamura suyu ile zeytin bir yıl bozulmadan kalıyor, hatta iki yıl içinde bile yemeye devam edilebilir.
- 05:42Zeytinin Saklanması
- Zeytinlerin su üstüne çıkmasını engellemek için özel bir kapak veya buzdolabı poşetine su koyup ağırlık olarak kullanılabilir.
- Zeytin kapağını sıkıca kapatıp evin en serin, ışık almayan bir bölümünde saklanmalı.
- Yemek istendiğinde suyu süzülüp damak tadına göre kaya tuzu ve limon suyu ile tatlandırılmalı, tuzuna dikkat edilmeli.
- 06:31Yakın Zaman Hazırlanacak Çizik Zeytin Tarifi
- Çizilen zeytinin suyunu beş gün arayla üç-dört kez değiştirmek gerekiyor, her değişimde bir-iki çorba kaşığı kaya tuzu eklenmeli.
- Zeytinlerin acısı çıkarken bozulmaması için tuz ekleme önemli, hala acıysa birkaç kez daha suyunu değiştirip tatlandırılabilir.
- İki litrelik kavanoz için iki çorba kaşığı kaya tuzu, bir tatlı kaşığı şeker ve yarım tatlı kaşığı limon tuzu kullanılıyor.
- 07:58Tatlandırma ve Saklama
- Limon dilimleri zeytinlere güzel bir aroma veriyor, zeytinlerin hava ile temasını kesmek için yarım çay bardağı zeytinyağı dökülüyor.
- Üç-beş gün sonra çizik zeytinler yemeye hazır oluyor, oda sıcaklığında ışık almayan bir bölümde saklanabilir.
- İçinde koruyucu madde olmadığı için zeytinin üstünü yağsız bırakmamak ve kapağını sıkıca kapamak gerekiyor, az tuzlu tüketmek isteyenler buzdolabına kaldırabilir.