Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Ülper ile Her Şey YouTube kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu yıllardır hazırladığı çıtır çıtır tam ölçülü sade biber turşusunun yapılışını paylaşıyor.
- Videoda sekiz litrelik cam kavanoz için gerekli malzemeler (altı baş sarımsak, üç kilo ince kıl biber, köy biberi, nohut, kaya tuzu, limon tuzu, şeker, sirke ve limon) ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılıyor. Ayrıca turşuların doğru saklama koşulları, fermentasyon süreci ve bozulma önleme yöntemleri hakkında önemli bilgiler veriliyor. Video, turşunun bir hafta sonraki görünümünün gösterilmesiyle sonlanıyor.
- Çıtır Çıtır Sade Biber Turşusu Tarifi
- Ülper, yıllardır hazırladığı çıtır çıtır tam ölçülü sade biber turşusunu paylaşıyor.
- Tarifle verilen ayrıntılara uyulduğunda turşunun asla erime bozulma olmayacağı garantileniyor.
- 00:25Malzemeler ve Hazırlık
- Sekiz litrelik cam kavanoz için altı baş sarımsak, üç kilo ince kıl biber ve köy biberi kullanılıyor.
- Biberler bol suda iki-üç defa yıkanıp, ezik çürük olanlar ayrılıyor.
- Biberlerin sap kısımları kesiliyor ve orta kısımlarına bıçakla kesik atılıyor, sapları kesmeden küçük boy yapmak isteyenler biberleri ortadan ikiye kesebilir.
- 01:25Kavanoz Doldurma
- Kavanozun tabanına yirmibeş-otuz tane nohut konuluyor, nohut turşunun fermantasyon sürecini hızlandırıyor.
- Sarımsak turşuya lezzet veriyor ve dayanma süresini uzatıyor, bol bol kullanılması tavsiye ediliyor.
- Biberler aralarına sarımsak serpiştirilerek kavanoza dolduruluyor.
- 02:04Turşu Saklama Koşulları
- Turşular karanlık, gün ışığı almayan serin bir ortamda saklanmalı, kiler veya mutfak dolapları gibi yerler tercih edilebilir.
- Işık alıyorsa üzerine karton kutu veya örtü konulmalı, fermentasyon sürecinde yerinden kıpırdatılmamalı.
- Turşuyu açarken maşayla çıkartılmalı, el kullanılmamalı ve kapağı hava almaması için sıkıca kapatılmalı.
- 04:15Malzemeler ve Karışım
- Sarımsak ve maydanoz üzerine kereviz sapları ve defne yaprağı konulabilir.
- Sekiz litrelik kavanoz için dolu dolu sekiz yemek kaşığı kaya tuzu, iki tatlı kaşığı limon tuzu ve sekiz küp şeker ilave ediliyor.
- Dört su bardağı sirke (üzüm veya elma sirkesi) kullanılıyor, karışık sirke daha lezzetli sonuç veriyor.
- 06:13Son İşlemler ve Saklama
- Sebzelerin üzeri geçene kadar suyla doldurulup üzerine iki-üç dilim limon konuluyor ve kapağı sıkıca kapatılıyor.
- Sirke ve tuzun suya karışması için kavanoz yuvarlanıp ters çevrilip bir saat bekletiliyor.
- Suyu kontrol edip yarımlandıysa su doldurulup aynı işlem tekrarlanıyor, kavanoz hava almaması için streç filmle sarılıp saklama koşullarına uygun bir yere kaldırılıyor.
- Turşu bir hafta sonra sapsarı limon gibi sarar, bir ay sonra tüketilebilir veya aylarca saklanabilir.