Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında çıtır çıtır lokma tatlısı yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda lokma tatlısının yapımı üç ana aşamada anlatılmaktadır: önce şerbetin hazırlanması, ardından hamurunun hazırlanması ve son olarak lokmaların kızartılması. Sunucu, her aşamada püf noktalarını paylaşarak, şerbetin koyu kıvamda olması, hamurun doğru kıvamda olması, iki kez kızartılması gibi önemli detayları vurgulamaktadır. Ayrıca, bir kilo unla beş kilo kadar lokma tatlısı yapılabileceği bilgisi de verilmektedir.
- 00:05Çıtır Çıtır Lokma Tatlısı Tarifi
- Videoda çıtır çıtır lokma tatlısı tarifi paylaşılıyor.
- Tatlı yapımında tüm püf noktaları paylaşıldığı için hiçbir aşamayı atlamadan izlenmesi öneriliyor.
- 00:29Şerbet Yapımı
- Şerbet için 3,5 su bardağı toz şeker ve 3 su bardağı su (200 ml klasik su bardağı ölçüsü) kullanılıyor.
- Şerbet koyu kıvamda olmalı ve kaynamaya başladıktan sonra 6-7 damla limon suyu ekleniyor.
- Şerbet orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika kaynatılıp soğumaya bırakılıyor.
- 02:05Lokma Hamuru Hazırlama
- Hamur için yarım paket yaş maya, 2 yemek kaşığı kaynatıp soğutulmuş şerbet, 2 su bardağı ılık su ve 1 fiske tuz kullanılıyor.
- Baklavalık böreklik un tercih edilebilir, ancak normal un da kullanılabilir.
- Hamur macun kıvamına gelene kadar el ile havalandırarak yoğrulmalı ve avuçta top şeklini almalı.
- 04:45Hamurun Dinlenmesi ve Kızartma
- Hamur tezgahın üzerinde 25 dakika dinlendirilip kabuk tutana kadar bekletiliyor.
- Kızartma için 0,5 kg sıvı yağ kullanılıyor ve tatlı kaşığı sıvı yağa batırılarak lokmalar dökülüyor.
- Lokma hamuru tam kıvamında olduğunda yağda kendiliğinden dönmeli, dönmüyorsa sert olmuş demektir.
- 06:38İki Kere Kızartma Püf Noktası
- Lokma tatlısında en büyük püf noktası iki kere kızartmaktır.
- İlk etapta hafif sarıya döndüğünde yağdan alınıp, ikinci etapta daha düşük ısıda kızartılır.
- İkinci kızartmada hamurlaşma olmaz, daha güzel şerbetini çeker ve uzun süre çıtır kalır.
- 09:22Şerbetle Karıştırma ve Servis
- Kızartılan lokmalar kevgirle yağı süzülüp şerbetin içine alınıp güzelce karıştırılır.
- Şerbetten alınan lokmalar geniş bir servis tabağına alınır ve üst üste koymamaya özen gösterilir.
- Bir kilo unla 5 kilo kadar lokma tatlısı yapılabilir.