Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi kanalında sunulan kurabiye yapımını gösteren bir eğitim içeriğidir. Videoda bir anne ve oğlu birlikte kurabiye yapımını göstermektedir.
- Videoda toplam yedi farklı kurabiye tarifi sunulmaktadır: bademli kurabiye, tuzlu kurabiye, tam ölçülü kurabiye, tırtıl kurabiye, çörek otu içeren kurabiye, tahini ve ceviz içeren kurabiye, çikolatalı kurabiye, elmalı kurabiye ve pastane tuzlusu. Her tarif için gerekli malzemeler, hamur hazırlama aşamaları, şekil verme teknikleri ve pişirme süreleri detaylı olarak anlatılmaktadır.
- Tarifler pratik ve çay demleninceye kadar hazırlanabilecek şekilde sunulmaktadır. Bazı tariflerde süsleme önerileri de paylaşılmakta, örneğin tuzlu kurabiye üzerine yumurta sarısı, susam ve çörek otu eklenmesi önerilmektedir. Tarifler dört kişilik bir aile için hazırlanmış olup, kalabalık aileler için ölçülerin artırılabileceği belirtilmektedir.
- 00:02Kurabiye Tarifi Tanıtımı
- Videoda çay veya kahvenin yanına kısa sürede hazırlanan lezzetli bir kurabiye tarifi paylaşılacak.
- Tarifin malzemeleri videonun açıklama kısmında belirtilmiştir.
- İzleyicilerden hangi şehirden izlediklerini yorumlar kısmında belirtmeleri isteniyor.
- 00:31Kurabiye Yapım Aşamaları
- 150 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı veya margarin karıştırma kabına alınır.
- Üzerine bir adet yumurta, bir çay bardağı (100 ml) toz şeker ve bir paket vanilya eklenir.
- Malzemeler güzelce karıştırıldıktan sonra su bardağıyla (200 ml) un eklenir.
- 01:06Bademli Kavala Kurabiyesi Tarifi
- Hamur için bir su bardağı un, yarım paket kabartma tozu ve toplamda iki buçuk su bardağı un kullanılarak yumuşak ve şekil almaya müsait bir hamur hazırlanıyor.
- Hamura iyi çekilmiş badem ekleniyor, fındık veya ceviz de alternatif olarak kullanılabilir.
- Kurabiye dondurma kaşığı, silindir, yuvarlak veya kurabiye şekilleriyle aparatlarla istenilen şekle verilebilir.
- 02:40Pişirme ve Servis
- Kurabiyeler 170 derecede toplamda 20 dakika pişiriliyor, çok fazla pembeleşmeden fırından alınmalı.
- Fırından aldıktan sonra ılık hale geldikten sonra servis tabağına alınıyor.
- Üzerine pudra şekeri eklenerek servis edilebilir, kıyır kıyır ağızda dağılan lezzeti şahane bir kurabiye oluyor.
- 03:59Tuzlu Kurabiye Tarifi
- Hamur için 200 gram tereyağı/margarin, yarım su bardağından biraz eksik sıvı yağ, iki yemek kaşığı yoğurt, bir yumurta beyazı, birer tatlı kaşığı şeker ve tuz, bir yemek kaşığı sirke kullanılıyor.
- Un kontrollü bir şekilde eklenerek kulak memesi kıvamında, şekil almaya müsait bir hamur hazırlanıyor.
- Kurabiye çatal, yuvarlak veya pastane kurabiyesi şekilleriyle aparatlarla istenilen şekle verilebilir.
- 07:02Pişirme ve Servis
- Yumurta sarısı fırçayla kurabiyelerin üzerine dağıtılarak susam ve çörek otu ekleniyor, haşhaş da alternatif olarak kullanılabilir.
- Fırın 180 derecede ısıtılarak kurabiye ortalama 20 dakika pişiriliyor.
- Uzun sürede tazeliğini koruyan bir tarif olarak sunuluyor.
- 08:34Ağızda Dağılan Kurabiye Tarifi
- Hamur için 250 gram tereyağı/margarin, bir yumurta, bir su bardağından bir parmak eksik pudra şekeri ve nişasta, un, bir çay kaşığı kabartma tozu ve bir paket vanilya kullanılıyor.
- Hamur yumuşak dokulu olmalı ve toplamda üç buçuk su bardağı un kullanılarak istenen kıvama getiriliyor.
- Kurabiye tırtıklı yuvarlak kurabiye aparatı ile şekil veriliyor ve üzerine delikler açılarak hazır bisküviler gibi bir efekt veriliyor.
- 10:55Pişirme ve Servis
- Fırın 170 derecede ısıtılarak kurabiye ortalama 15-20 dakika pişiriliyor, çok fazla pembeleşmesini beklememek gerekiyor.
- Sıcağı çıktıktan sonra çikolata ile süsleniyor, sütlü çikolata benmari usulü eritiliyor.
- Çikolata ile süslenen kurabiye uzun süre tazeliğini koruyor.
- 13:16Kıyır Kıyır Ağızda Dağılan Kurabiye Tarifi
- Yoğurma kabına 150 gram yumuşamış tereyağı/margarin, bir çay bardağından biraz eksik sıvı yağ ve bir yumurta eklenerek karıştırılır.
- Bir su bardağından biraz eksik pudra şekeri ve bir su bardağı nişasta (buğday veya mısır) eklenerek karıştırılır.
- İlk aşamada 1,5 su bardağı un, bir tatlı kaşığı kabartma tozu ve bir paket vanilya eklenerek karıştırılır, sonra kıvamına göre toplam 2,5 su bardağı un eklenir.
- 14:54Hamurun Hazırlanması ve Şekillendirilmesi
- Hamur sert olmamalı, şekil almaya uygun yumuşak dokulu olmalıdır.
- Hamur tırtıllı aparat, el veya kurabiye aparatları ile şekillendirilebilir.
- Şekil verilen kurabiye aparatları milyoncular dahil birçok yerde bulunabilir ve farklı tariflerde kullanılabilir.
- 16:13Pişirme ve Servis
- Kurabiye 160 derecelik fırında ortalama 12-13 dakika pişirilir, tam olarak pembeye dönmeden beyaz kalacak şekilde pişirilmelidir.
- Fırın tepsinin altına yağlı kağıt serilmez çünkü kurabiye hamurunun içerisinde fazlaca yağ var ve tepsiye yapışmaz.
- Fırından çıkar çıkmaz kurabiyeleri dokunmamak gerekir, 10-15 dakika soğuduktan sonra servis tabağına alınmalıdır.
- 18:29Tuzlu Kurabiye Tarifi
- Oda sıcaklığında yumuşamış 125 gram tereyağı/margarin, yarım çay bardağı sıvı yağ, bir yumurta, bir yemek kaşığı sirke, bir yemek kaşığı şeker, iki yemek kaşığı çörek otu ve bir silme tatlı kaşığı tuz eklenerek karıştırılır.
- Hamur sert olmamalı, şekil almaya uygun yumuşak dokulu olmalıdır ve toplam 3 su bardağı un kullanılarak istenen kıvama getirilir.
- Kurabiye aparatları ile kare şeklinde veya el ile yuvarlak toplar şeklinde şekillendirilebilir.
- 21:06Pişirme ve Servis
- Şekil verilen kurabiye hamurlarına ayırdığımız yumurta sarısı fırça yardımıyla dağıtılır.
- Kurabiye çörek otsuz olarak hazırlanabilir veya üzerine çörek otu ve susam karışımı eklenebilir.
- Kurabiye 170 derecelik fırında 25 dakikada pişirilir ve sıcağı çıktıktan sonra servis tabağına alınır.
- 22:53Kurabiye Hamuru Hazırlama
- Yoğurma kabına bir su bardağı (200 ml) sıvı yağ, bir su bardağı sıvı tahini ve bir buçuk su bardağı pudra şekeri eklenir.
- Bir çay bardağı inceltilmiş ceviz (veya fındık) ilave edilir, daha iri kıyılmış ceviz de tercih edilebilir.
- Üç buçuk su bardağı un kademeli olarak eklenir, bir miktar un ilave edildikten sonra birer paket kabartma tozu ve vanilya eklenir.
- 24:52Hamurun Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi
- Hamur cevizden biraz daha büyük parçalar halinde yuvarlanarak yağlı kağıt serilmiş fırın kabına alınır.
- Kurabiyelerin üzerine yarım şeklinde ayıklanmış cevizler eklenir, bu görsel ve lezzeti artırır.
- Kurabiyeler 180 derecelik fırında ortalama 20 dakika pişirilir, daha uzun süre pişirilirse rengi koyulaşır ve çatlayabilir.
- 26:49Kurabiyelerin Özellikleri ve Tarifin Tamamlanması
- Kurabiyeler ılık halde kıyır kıyır ağızda dağılan bir kıvama sahiptir.
- Tarif hazırlamak pratiktir ve çay demleninceye kadar hazır olabilir.
- Videoda ayrıca 7'den 70'ye herkesin beğendiği bir lezzet için yeni bir tarif de paylaşılıyor.
- 28:11İkinci Tarifin Hazırlanması
- 125 gram tereyağı veya margarin ile 200 gram bitter çikolata eritilip ılımaya bırakılır.
- İki yumurta ve bir su bardağından bir parmak eksik toz şekeri çırparak krema kıvamına getirilir.
- Eriyen çikolata-tereyağı karışımı ılıdığında yumurta-şeker karışımına eklenir.
- 29:14Kuru Malzemelerin Eklenmesi
- Bir buçuk su bardağından biraz fazla un, bir dolu yemek kaşığı kakao, birer paket vanilya ve kabartma tozu eklenir.
- Karışım spatula ile homojen hale gelene kadar karıştırılır, kıvamı kek harcından biraz daha koyu olmalıdır.
- Karışımın içine 60 gram küçük dilimlenmiş antep fıstıklı beyaz çikolata eklenir, ayrıca ceviz, fındık veya kuruyemiş de tercih edilebilir.
- 30:32Çikolatalı Kurabiye Tarifi
- Karışım krema torbasına alınarak şekil veriliyor, krema torbası yoksa buzdolabı poşeti de kullanılabilir.
- Karışım çırpma aparatının içerisine yerleştirilip hava almayacak şekilde buzdolabına kaldırılıyor.
- Yarım saat sonra karışım çıkarılıp uç kısmı makasla kesilerek yağlı kağıdın üzerine aralıklı diziliyor.
- 31:39Kurabiye Pişirme ve Servis
- Kurabiyeler 175 derecelik fırında ortalama 12 dakika pişiriliyor, fırından çıkar çıkmaz dokunulmamalı.
- Kurabiye soğuduktan sonra servis tabağına alınabilir, soğuduktan sonra browni lezzetinde, içi nemli ve yumuşacık oluyor.
- Çikolatalı lezzetleri sevenler bu tarifi mutlaka denemeli.
- 33:14Elmalı Kurabiye Tarifi
- Tarifte sarı elma kullanılıyor, tatlı elma tercih edilirse daha iyi sonuç alınır.
- Üç adet elma rendelenip orta büyüklükte bir tavaya alınıp üzerine üç yemek kaşığı toz şekeri ekleniyor.
- Elmalar orta ateşte suyunu salıp çekinceye kadar pişiriliyor, sonra iri kıyılmış bir çay bardağı ceviz ve isteğe bağlı bir çay kaşığı tarçın ekleniyor.
- 34:40Hamur Hazırlama
- Hamur için 200 gram oda sıcaklığına erişmiş tereyağı/margarin, yarım çay bardağı sıvı yağ, yarım çay bardağı yoğurt, bir adet yumurta ve yarım çay bardağı pudra şekeri karıştırılıyor.
- Kontrollü bir şekilde un eklenerek toplam dört su bardağı un kullanılıyor, yumuşak şekil almaya müsait bir hamur yoğuruluyor.
- Hamur tezgaha alınarak kesici yardımıyla küçük parçalara bölünüyor, sonra merdane yardımıyla açılıyor.
- 36:41Kurabiye Şekillendirme ve Pişirme
- Hamurun ortasına beş adet çizik atılıp elmalı iç malzeme ekleniyor, hamur toparlanarak yuvarlanıp rulo yapılarak eğimli bir şekil veriliyor.
- Kurabiyeler yağlı kağıt serilmiş fırın kabına sıralanıyor ve 170 derecede 25-30 dakika arasında pişiriliyor.
- Pişen kurabiyeler oda sıcaklığına eriştikten sonra pudra şekeri ekleniyor, sunumu ve lezzeti şahane oluyor.
- 39:26Tuzlu Kurabiye Hamuru Hazırlama
- Oda sıcaklığında yumuşamış 125 gram tereyağı veya margarin, bir çay bardağından biraz eksik sıvı yağ, bir yumurta beyazı, bir yemek kaşığı sirke, bir silme tatlı kaşığı tuz, bir silme tatlı kaşığı şeker ve isteğe bağlı bir silme tatlı kaşığı mahlep karıştırılır.
- Üç su bardağı un kademeli olarak eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir, un miktarı fazla olursa şekil vermekte zorlanılabilir.
- Hamurun son hali yumuşacık ve şekil almaya müsait bir dokuda olmalıdır.
- 41:08Kurabiye Şekillerinin Verilmesi
- Fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirilir ve hamurdan koparılarak uzun rulo yapılarak spiral şekil verilir.
- Şekillendirilen kurabiyeler yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve üzerine yumurta sarısı fırçayla dağıtılır.
- İsteğe göre susam, çörek otu veya haşhaş eklenerek kurabiye süslenir.
- 42:54Pişirme ve Servis
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kurabiyeler tam olarak 20 dakikada pişirilir.
- Pişen kurabiyeler ılık hale geldikten sonra servis tabağına alınır.
- Mahlep sayesinde kurabiyelerin kıvamı ve kokusu muhteşem olur.