Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tanıtım içeriği olup, sunucu Adana Yüreğir Devlet Hastanesi'nin karşısında bulunan Çelemli Restaurant'ı ziyaret ediyor. Videoda Yılmaz Usta ve Özay Usta ile yapılan röportajlar yer alıyor.
- Video, 150 yıllık tarihine sahip olan çelemli sucuğunun yapılışını, özellikleri ve diğer sucuk çeşitlerinden farklarını anlatıyor. Çelemli sucuğunun dana etinden yapıldığı, kanı süzüldüğü, köy meydanında kesildiği ve özel baharatlarla hazırlanması vurgulanıyor.
- Videoda ayrıca çelemli sucuğunun kuşbaşı, tavuk kanat, beyti, ızgara çeşitleri gibi diğer lezzetlerle birlikte sunulduğu ve Adana'daki diğer sucuk çeşitlerinden (Kadirli ve Hadırlı sucukları) farkları da ele alınıyor.
- 00:25Çelemli Sucuğu ve Restoranın Tanıtımı
- Videoda Adana Yüreğir Devlet Hastanesi'nin karşısında bulunan Çelemli Restoran tanıtılıyor.
- Restoranda Adana lezzetleri sunuluyor ve özellikle Çelemli sucuğu meşhurdur.
- 00:57Adana Kebabının Hazırlanışı
- Yılmaz ustası, Adana kebabının evde çekilen kıyma, kuzu eti, kök biber, kuyruk yağı ve tuzdan yapıldığını açıklıyor.
- Etler köyden altın ortasında kesilip hazırlanıyor ve restorana getiriliyor.
- Dürüm 110 gram etten oluşuyor, ancak müşterilerin isteğine göre 70 gram da servis edilebiliyor.
- 02:40Restoranın Menüsü ve Ekmeği
- Restoranda Adana kuşbaşı, tavuk kanat, kemikli beyti, sucuk ve ızgara çeşitleri sunuluyor.
- Çelemli'nin meşhur ekmeği her gün saat 11'de taş fırında hazırlanıyor ve ekşi mayalı macera ekmeği olarak adlandırılıyor.
- Ekmeği taze almak isteyenler her gün sabah saat 11'de restorana gelebilir.
- 04:14Çelemli Sucuğunun Üretimi
- Çelemli sucuğu kendileri yapıyor ve köyde günlük olarak kesiliyor.
- Sucuk halk meydanında hazırlanıyor ve 40 çelemli'den satışa sürüldüğü belirtiliyor.
- Sucukun özelliği kanın suyunun iyice alınmasıdır.
- 05:01Çelemli Ocakbaşı'nın Tarihi ve Adresi
- Çelemli Ocakbaşı'nın 5 yıldır Yılmaz ustası tarafından işletildiği ve erkek kuzu eti, el kıyması zırhtır kebapları meşhur olduğu belirtiliyor.
- Çelemli köyünün 150 yılı geçkindir ve ekşi maya, muhacir ekmeği ve Çelemli sucukları atalarından kalma bir gelenek olarak devam etmektedir.
- Restoranın adresi: Kazım Karabekir Mahallesi, Mustafa Kemalpaşa Bulvarı, Yüreğir Devlet Hastanesi-Karslı Büyükşehir Otobüs İşletmesi, arkası Çelemli Ocakbaşı'dır.
- 07:51Çelemli Sucuğunun Özellikleri
- Çelemli sucuğu, Adana'daki diğer sucuk çeşitlerinden (Hadırlı, Kadirli) farklı olarak etin kanının suyunun iyice alınmasıyla hazırlanıyor.
- Sucukta mutluluk hormonu bulunuyor ve en önemli özelliği el lezzeti olarak belirtiliyor.
- Bir porsiyon çelemli sucuğu için ekmek arasına 3 tane sucuk konuluyor ve standart 100 gram olarak servis ediliyor.
- 12:32Çelemli Sucuğunun Tadımı
- Çelemli sucuğu 150 yıllık atalarından kalan bir gelenek olarak devam ediyor.
- Restoranda özel bir kağıt kullanılıyor ve sucuk çıtır çıtır pişiriliyor.
- Çelemli sucuğu zengin içeriği ve kalitesiyle tanıtılıyor.
- 13:31Çelemli Sucuğu ve İlişkinin Özellikleri
- Çelemli sucuğu ve ilişkin çok farklıdır, şalgam sucuk gibi mideyi ekşitmez.
- Çelemli sucuğu dana etinden yapıldığı için meşhurdur ve köy meydanında danayı kesme gelenekine sahiptir.
- Köyden kimse sucuk veya ilişkin almaz, bu gelenek sayesinde insanlar güvenle ilişkiyi tavsiye ederler.
- 14:52Çelemli Sucuğunun Kalitesi
- Çelemli sucuğunun kalitesi, kanın süzülmesi, köy meydanında kesilmesi ve içinde sadece dananın etinden başka hiçbir katkı bulunmamasıdır.
- Sucuğun içinde sadece baharat ve iç yağdan başka hiçbir katkı yoktur.
- Çelemli sucuğu ve ekşi maya muhacir ekmeği şehirler arasında kargo ile gönderilebilmektedir.
- 16:07Çelemli Ocakbaşı'nın İletişim Bilgileri
- Çelemli Ocakbaşı'na 322 344 3325 543 438 43 45 telefon numaralarından ulaşılabilir.
- Sosyal medyada "çelemli ocakbaşı" yazarak tüm bilgilere ulaşılabilir.
- Çelemli Ocakbaşı'nın adresi: Yüreğir Devlet Hastanesi, Kazım Karabekir Mahallesi, Mustafa Kemalpaşa Bulvarı, Yüreğir Devlet Hastanesi karsısı, Büyükşehir Otobüs İşletmesi arkası.
- 17:00Video Kapanışı
- Ustaların ellerine sağlık denilerek, harika lezzetin ve diğer ızgara çeşitlerinin tadına bakmak isteyenlerin Çelemli Ocakbaşı'na uğraması tavsiye edilmektedir.