Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında Burdur iline ait yöresel bir kebap olan Burdur şişi yapımını göstermektedir.
- Videoda Burdur şişi yapımı adım adım anlatılmaktadır. Gerekli malzemeler (yağlı dana kıyma, tuz, iç yağ) tanıtıldıktan sonra, etin doğranıp robottan geçirilmesi, yoğrulması ve dinlendirilmesi gösterilmektedir. Ardından şişlerin nasıl takılacağı, fırında pişirilmesi ve servis edilmesi detaylı olarak anlatılmaktadır. Burdur şişi'nin genç düve etinden ve yağlı kaburga etinden yapılması gerektiği, yağlı ve yumuşak olması gerektiği vurgulanmaktadır.
- 00:03Burdur Şişi Tarifi Tanıtımı
- Videoda yapımı kolay ve tadı muhteşem Burdur ilimize ait yöresel bir kebap olan Burdur şişi tarifi paylaşılacak.
- Tüm püf noktalarını kaçırmamak için videoyu sonuna kadar izlemek tavsiye ediliyor.
- 00:31Malzemeler ve Hazırlık
- Gerekli malzemeler: bir kilo yağlı dana kıyma, birvirgülelli tatlı kaşığı tuz ve yüz gr iç yağ.
- Burdur şişinin diğer kebaplardan özelliği genç düve etinden ve mutlaka yağlı kaburga etinden olması gerekiyor.
- Kıymanın içine yağı ve tuzu ekleyip en az onbeş dakika iyice yoğurulmalı, aksi takdirde şişe yapışmaz ve pişerken göz göz açılmalar olur.
- 01:56Şişleme Tekniği
- Yoğurma işi bittikten sonra et dolapta bir saat kadar dinlendirilmeli.
- Fırında pişirilecekse tahta çöp şiş, mangalda pişirilecekse demir şişler kuru ve soğuk olmalı.
- Bezeler yumurta kadar büyük olmalı, yuvarlanıp hafif şekil verilip şişin uç kısmından ortalayarak takılmalı.
- 03:16Şişleme Zorlukları ve Çözümleri
- Şişe takamıyorsanız, harçtan elinize alıp şekil verip tahtada yuvarlayıp uzatıp hafif bastırabilirsiniz.
- Streç filmini üzerine yerleştirip çöp şişi hafif kenarına koyup yaprak sarması gibi sarıp yuvarlayabilirsiniz.
- Bu tarif mutfağa yemek yapmak için giren her bayan tarafından yapılabilir.
- 05:15Pişirme ve Servis
- Bu ölçüden tam yirmi tane şişe çıktı ve tepsinin kenarına dayayarak 180 derece ısıtılmış fırına verildi.
- Şişin özelliği yağlı ve yumuşak olmasıdır, çok pişmeyecek ve piştiğinde biraz sulu gibi durması gerekiyor.
- Tam onbeş dakikada pişen şişler, yanına soğan salatası, ekmek ve isteğe göre sumak ve maydanoz ile servis edilebilir.